Jemná a svěží pomazánka z pečené červené papriky a žervé s pikantním nádechem tabasca. Skvělá na křupavý chléb k snídani i lehké večeři.
2 porce
| Suroviny: |
| – 1 červená paprika (cca 180–200 g) |
| – 270 g žervé |
| – 8 – 10 kapek tabasca |
| – špetka soli a pepře |
Postup:
- Příprava papriky: Předehřejte troubu na 200 °C. Papriku omyjte, osušte a položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě přibližně 15 minut, dokud slupka nezačne tmavnout a místy se nespálí. Během pečení papriku několikrát otočte, aby se rovnoměrně opekla.
- Oloupání papriky: Po upečení papriku ihned přemístěte do uzavíratelné nádoby nebo ji vložte do mísy a přikryjte potravinářskou fólií. Nechte ji asi 30 minut zapařit – díky tomu půjde slupka snadněji odstranit. Poté papriku oloupejte, zbavte semínek a stopky.
- Příprava pomazánky: Oloupanou papriku nakrájejte na velmi drobné kousky. V míse smíchejte žervé s nakrájenou paprikou. Přidejte tabasco podle chuti (8–10 kapek) a dochuťte špetkou soli a pepře. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla jemná, rovnoměrná pomazánka.
- Chlazení: Hotovou pomazánku dejte alespoň na 30 minut vychladit do lednice, aby se chutě lépe propojily.
- Podávání: Podávejte na čerstvém nebo opečeném chlebu, ideálně s křupavou kůrkou.
Přednosti pomazánky z pečených paprik a žervé:
- Jednoduchá a rychlá příprava – stačí pár surovin a minimum práce.
- Lehká a zdravá – obsahuje bílkoviny ze žervé a vitamíny z papriky.
- Jemná chuť s pikantním nádechem – pečená paprika dodá sladkost, tabasco jemně zvýrazní chuť.
- Všestranné využití – skvělá na chleba, bagetu nebo jako dip k zelenině.
- Lehce stravitelná – vhodná i pro lehkou večeři nebo svačinu.
Zdravotní přínosy pomazánky z pečených paprik a žervé
- Bohatá na vitamín C – červená paprika obsahuje vysoké množství vitamínu C, který podporuje imunitu a chrání buňky před oxidativním stresem.
- Podporuje zdraví pokožky a zraku – paprika obsahuje beta-karoten, který přispívá k dobrému zraku a zdravé pokožce.
- Lehce stravitelná a vhodná pro trávení – žervé je jemný, lehce stravitelný sýr s nižším obsahem tuku, který nezatěžuje žaludek.
- Zdroj bílkovin a vápníku – žervé obsahuje bílkoviny důležité pro svaly a kosti, stejně jako vápník podporující zdraví kostí a zubů.
- Přirozeně nízkokalorická – pomazánka je lehká, nenáročná na trávení a vhodná i při zdravém stravování.
- Podporuje metabolismus – díky pálivému tabascu může mírně podpořit spalování tuků a zrychlit metabolismus.
Recept podle knihy: Jednoduše & dokonale – Zelenina a luštěniny, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
