Jemná pomazánka z lučiny s výrazným petrželovým pestem je skvělou volbou pro lehkou svačinu nebo rychlou večeři. Kombinace krémové lučiny, aromatického pesta z plocholisté petržele a lískových ořechů dodává pomazánce svěží chuť a příjemnou texturu. Připravíte ji snadno a za pár minut, a pokud vám zbyde pesto, můžete ho využít i na těstoviny nebo jako dochucení dalších pokrmů.
2 porce
| Suroviny na pesto: | |
| – 30 g lískových ořechů | – 130 g olivového oleje |
| – 5 g oloupaného česneku | – 50 g nastrouhaného parmezánu |
| – 50 g plocholisté petržele | – 1 kávová lžička soli |
| Na dokončení: | |
| – 240 g lučiny | – 70 g petrželového pesta |
| – 30 g mléka | – sůl dle chuti |
| Ještě budete potřebovat: |
| – mixér |
| – plech na pečení |
| – kuchyňský papír |
Postup:
Postup na přípravu pesta:
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Opečte lískové ořechy. Rozprostřete je na plech a vložte do rozehřáté trouby na 4 minuty. Po uplynutí času je vyjměte a přendejte na kuchyňský papír. Promněte je rukama, aby se uvolnila tenká slupka. Očištěné ořechy dejte stranou.
- Připravte česnek. Oloupaný stroužek česneku nakrájejte najemno.
- Mixování pesta. Do mixéru vložte plocholistou petržel a přidejte olivový olej. Krátce promixujte. Poté přisypte opečené lískové ořechy a nasekaný česnek. Znovu promixujte, aby se ingredience spojily. Nakonec přidejte nastrouhaný parmezán a sůl. Mixujte, dokud nezískáte hladkou konzistenci pesta.
Dokončení pomazánky:
- Smíchejte ingredience. Do mísy vložte lučinu a přilijte mléko. Důkladně promíchejte, aby se lučina naředila a vytvořila jemnější konzistenci.
- Přidejte pesto. Vmíchejte připravené petrželové pesto a znovu dobře promíchejte.
- Dochucení. Podle chuti osolte a zamíchejte.
- Chlazení. Hotovou pomazánku uložte do lednice alespoň na 30 minut, aby se chutě spojily.
Podávání: Pomazánku servírujte namazanou na čerstvém chlebu nebo křupavém toustu. Můžete ji ozdobit čerstvou petrželkou nebo lískovými ořechy.
Tip: Přebytečné pesto uchovávejte ve skleněné nádobě s víčkem a skladujte v lednici několik dní. Skvěle se hodí také na těstoviny.
Přednosti pomazánky z lučiny a petrželového pesta
- Rychlá a snadná příprava – Hotová za pár minut, ideální pro rychlou svačinu nebo lehkou večeři.
- Skvělá chuťová kombinace – Krémová lučina se jemně doplňuje s aromatickým petrželovým pestem a křupavými lískovými ořechy.
- Výživná a zdravá – Obsahuje kvalitní tuky z olivového oleje a ořechů, bílkoviny z lučiny a vitamíny z petržele.
- Univerzální využití – Pomazánku můžete namazat na chleba, bagetu nebo použít jako dip k zelenině. Pesto lze navíc využít i do těstovin nebo salátů.
- Lehká, ale sytá – Díky vyváženému složení zasytí, aniž by zatížila žaludek.
- Možnost skladování – Pesto si můžete připravit předem a uchovávat ho v lednici několik dní.
Zdravotní přínosy pomazánky z lučiny a petrželového pesta
- Podporuje imunitu – Petržel obsahuje vysoké množství vitamínu C, který posiluje obranyschopnost organismu a pomáhá bojovat proti nachlazení.
- Zdroj zdravých tuků – Olivový olej a lískové ořechy dodávají tělu nenasycené mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a cév.
- Podporuje zdraví kostí – Parmezán a lučina jsou bohaté na vápník a bílkoviny, což pomáhá udržovat pevné kosti a zuby.
- Pomáhá trávení – Olivový olej a česnek mají pozitivní vliv na trávení a střevní mikroflóru, česnek navíc působí antibakteriálně.
- Přírodní detoxikace – Petržel je známá svými detoxikačními účinky, podporuje funkci ledvin a pomáhá odplavovat toxiny z těla.
- Podporuje zdraví mozku – Lískové ořechy obsahují vitamín E a antioxidanty, které chrání mozkové buňky a mohou zpomalovat stárnutí mozku.
- Bez zbytečných konzervantů – Domácí pesto i pomazánka jsou čerstvé, bez umělých přísad a zbytečného cukru, takže jsou mnohem zdravější než kupované pomazánky.
Tato pomazánka je skvělou volbou pro každého, kdo hledá chutný, zdravý a výživný pokrm, který prospívá tělu i mysli.
Recept podle knihy: Jednoduše & dokonale – Zelenina a luštěniny, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
