Jemná, lehce nakyslá polévka s krémovou tečkou, která zahřeje i potěší – ideální na jaro nebo začátek léta.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 10 g čerstvého šťovíku | – 1/3 lžíce olivového oleje |
| – 2 střední brambory | – sůl podle chuti |
| – 330 ml vody | – 2 lžičky smetany ke šlehání (nebo zakysané smetany) |
Postup:
- Připravte šťovík: Důkladně omyjte lístky šťovíku, nechte okapat a poté je nahrubo nasekejte.
- Orestujte šťovík: V menším hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte šťovík a nechte ho pár minut jemně zavadnout, dokud nezměkne a neztratí objem.
- Přidejte brambory: Oloupejte brambory a nakrájejte je na větší kostky. Vhoďte je do hrnce ke šťovíku.
- Vařte: Zalijte směs vodou, osolte a přiveďte k varu. Pak stáhněte teplotu a nechte vařit na mírném plameni přibližně 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
- Rozmixujte: Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte dohladka.
- Servírování: Do každého talíře dejte jednu lžičku smetany a zalijte ji horkou polévkou. Promíchejte lehce lžící.
Výhody tohoto receptu:
- Jednoduchost: Potřebujete jen pár běžných surovin a jeden hrnec.
- Rychlá příprava: Za půl hodiny máte hotovo.
- Sezónnost: Využívá šťovík, který roste hojně na jaře a začátkem léta.
- Lehkost: Nízký obsah tuku a žádné maso – ideální jako lehký oběd nebo večeře.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Šťovík obsahuje vitamín C, antioxidanty a železo. Má mírně detoxikační účinek a podporuje trávení.
- Brambory dodávají sacharidy, vlákninu a draslík, čímž zasytí a podpoří srdeční činnost.
- Olivový olej přispívá ke zdraví srdce díky obsahu nenasycených mastných kyselin.
- Smetana dodává krémovou strukturu a v malé dávce i potřebné tuky pro vstřebávání vitamínů.
Tato polévka je ideální volbou pro ty, kteří hledají něco zdravého, lehkého a chutného, navíc připraveného z lokálních sezónních surovin.
Recept podle knihy: Snadno a Rychle, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
