Krémová polévka z pečené máslové dýně, papriky a zázvoru potěší chuť i zdraví – bez smetany, zato plná chuti.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 400 g oloupané a semínek zbavené máslové dýně (nakrájené na kostky o velikosti cca 3 cm) | – ½ lžičky tekutého medu (volitelné) |
| – 1 menší cibule, nahrubo nakrájená | – 2 cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nasekaný |
| – 1 menší mrkev, oloupaná a nakrájená | – 500 ml zeleninového vývaru |
| – ¼ červené papriky, zbavené semínek a nakrájené na kostky | – sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti |
| – 1 lžíce olivového oleje | |
Postup:
- Předehřejte troubu na 200 °C (180 °C s ventilátorem).
- Ve větší míse smíchejte kostky máslové dýně, cibuli, mrkev a papriku. Přidejte půlku oleje, osolte, opepřete a dobře promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně obalené.
- Přesuňte zeleninu na plech vyložený pečicím papírem a rozprostřete do jedné vrstvy. Pečte asi 40 minut, dokud nezměkne a okraje nezezlátnou. Pět minut před koncem můžete pokapat trochou medu.
- Mezitím zahřejte zbylý olej v hlubokém hrnci na středním plameni. Přidejte nasekaný zázvor a krátce orestujte, zhruba 1 minutu.
- Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Přidejte upečenou zeleninu, zamíchejte, případně dochuťte solí a pepřem.
- Odstavte z ohně a pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte dohladka.
- Vraťte zpět na mírný plamen a prohřejte. Podávejte horké – ideálně s kouskem křupavého pečiva.
Výhody tohoto receptu:
- Chuťově bohatý i bez smetany: Díky pečení zeleniny získáte intenzivní chuť bez potřeby smetany nebo másla.
- Snadná příprava: Většinu práce udělá trouba a mixér.
- Skladnost: Polévku lze uchovat v lednici až 3 dny nebo zmrazit až na 3 měsíce.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Dýně máslová je bohatá na betakaroten (provitamin A), který podporuje zdraví očí a pokožky.
- Zázvor má protizánětlivé účinky a podporuje trávení i imunitu.
- Paprika a mrkev dodávají polévce vlákninu, vitamín C a antioxidanty.
- Celý recept je vhodný pro vegetariány i vegany (pokud se vynechá med nebo nahradí rostlinným sirupem).
Tato polévka z pečené máslové dýně je ideálním podzimním jídlem – jednoduchá, výživná a maximálně chutná. Zaujme svou sametovou konzistencí a hlubokou chutí bez přídavku živočišných produktů. Skvělá volba pro každého, kdo hledá rychlý a zdravý oběd nebo večeři.
Recept podle knihy Romana Vaňka Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
