Lehká a aromatická polévka z fenyklu, pórku a mrkve podporuje trávení a dodává tělu potřebné vitaminy. Ideální pro zimní i letní dny.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 1 malý fenykl | – ⅓ kostky zeleninového bujónu |
| – 1 menší pórek | – 1 lžička nasekané petržele (čerstvé nebo sušené) |
| – 2 střední mrkve (asi 130 g) | – 1 lžička smetany na vaření (15 %) na porci |
| – ½ menší cibule | – sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti |
| – 500 ml vody | |
Postup:
- Příprava zeleniny: Fenykl, pórek i mrkev důkladně omyjte. Mrkev oloupejte, fenykl rozkrojte a odstraňte tvrdé jádro. Vše nakrájejte na menší kousky, aby se zelenina rovnoměrně uvařila. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Vaření základního vývaru: V menším hrnci rozehřejte kapku oleje, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté vložte ostatní zeleninu, zalijte 500 ml vody, přidejte ⅓ kostky zeleninového bujónu a dochuťte solí i pepřem.
- Vaření do měkka: Vařte na středním plameni asi 25 minut s pootevřenou pokličkou, dokud zelenina nezměkne.
- Mixování a dochucení: Když je vše měkké, odeberte asi půl hrnku vývaru stranou a zbytek rozmixujte dohladka. Hustotu polévky upravte podle chuti přiléváním vývaru. Ochutnejte a případně dosolte či připepřete.
- Podávání: Podávejte horké, ozdobené nasekanou petrželí. Ke každé porci přidejte lžičku smetany na vaření, kterou si může každý vmíchat podle chuti.
Výhody tohoto receptu:
- Polévka je rychlá, jednoduchá a využívá běžně dostupné suroviny.
- Díky jemné chuti fenyklu ji ocení i ti, kdo běžně aromatickou zeleninu nevyhledávají.
- Neobsahuje těžké ingredience, je lehce stravitelná a dá se podávat jako předkrm i samostatné jídlo.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Fenykl podporuje trávení a pomáhá při nadýmání. Mrkev je bohatá na beta-karoten, který prospívá zraku a pokožce.
- Pórek obsahuje přírodní prebiotika a vitamin K přispívající k pevnosti cév.
- Díky nízkému obsahu tuku a vysokému podílu vlákniny je polévka vhodná pro lehkou detoxikaci nebo večerní jídlo.
Polévka z fenyklu, pórku a mrkve spojuje jemnou nasládlost s osvěžující vůní. Hodí se do každého ročního období a v běžném jídelníčku může nahradit těžší krémové polévky. Její snadná příprava a přirozená chuť z ní dělají ideální volbu pro každého, kdo hledá jednoduché a zdravé jídlo.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
