Rychlá zdravá polévka s intenzivní chutí pečené zeleniny.
2 porce
| Suroviny na polévku: | |
| – 2 červené papriky | – 1 lžíce olivového oleje |
| – 2 šalotky, rozpůlené | – 15 g másla |
| – 250 g rajčat | – 250 ml horkého zeleninového nebo kuřecího vývaru |
| – 2 stroužky česneku (neloupané) | |
| Suroviny na ciabattu (nebo bagetu) s bylinkovým máslem: | |
| – 1 červená paprika (upečená společně s ostatními) | – ½ menší ciabatty nebo bagety, nakrájené na plátky |
| – 1 lžíce nasekané čerstvé pažitky | – trochu olivového oleje na pokapání |
| – 40 g změklého másla | |
Postup:
- Pečení zeleniny: Předehřejte troubu na 220 °C (horkovzdušná 200 °C). Všechny tři papriky rozpulte a odstraňte semínka. Položte je slupkou nahoru na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte také rozpůlené šalotky (řeznou stranou dolů), celé neloupané stroužky česneku a rajčata vcelku. Vše pokapejte olivovým olejem a vložte do trouby na 20–25 minut, dokud slupky paprik nezčernají a ostatní zelenina nezměkne a nezačne zlátnout. Po vyjmutí z trouby vložte papriky do misky, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 5–10 minut zapařit, aby se slupky snadno slouply. Poté je oloupejte a dvě papriky si odložte do polévky, jednu do bylinkového másla.
- Příprava polévky: V hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte upečené šalotky, oloupaný česnek, rajčata a dvě oloupané papriky. Zalijte horkým vývarem a vařte 5 minut.
Poté vše rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a případně dochuťte solí a pepřem. Polévku vraťte na sporák a jen krátce prohřejte. - Příprava bylinkového másla: Zbylou upečenou papriku nakrájejte nadrobno. Vmíchejte ji do změklého másla spolu s nasekanou pažitkou. Máslo vytvarujte do válečku, zabalte do fólie a uložte do lednice, aby mírně ztuhlo.
- Opečení pečiva: Plátky ciabatty nebo bagety pokapejte olivovým olejem a opečte na grilovací nebo suché pánvi z obou stran dozlatova.
- Servírování: Polévku nalijte do hlubokých talířů nebo misek. K podávání přiložte opečené pečivo s plátkem bylinkového másla navrchu. Máslo se částečně rozpustí a dodá každému soustu plnou chuť pečené papriky a čerstvých bylinek.
Výhody tohoto receptu:
- Tato polévka je jednoduchá na přípravu, plná přirozené chuti pečené zeleniny a hotová za méně než 30 minut.
- Lze ji podávat horkou i studenou, a hodí se jako lehký oběd nebo večeře.
- Díky opečené ciabattě s bylinkovým máslem chutná i jako malá gurmánská specialita.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Červené papriky a rajčata jsou výborným zdrojem vitamínu C, antioxidantů a lykopenu, který chrání buňky před stárnutím a přispívá k prevenci srdečních chorob.
- Česnek podporuje imunitu, zatímco olivový olej a čerstvé bylinky dodávají zdravé tuky a protizánětlivé účinky.
- Vegetariánská varianta polévky se zeleninovým vývarem je vhodná i pro těhotné ženy.
Tato polévka z červené papriky a rajčat nabízí výjimečně bohatou chuť bez složitých postupů nebo exotických surovin. Díky pečení zeleniny získá jemnou sladkost a hloubku, kterou podpoří čerstvé bylinky a máslová ciabatta. Recept je vhodný pro každého, kdo hledá výživné, chutné a rychlé jídlo – a skvěle se hodí i do zdravého životního stylu.
Recept podle knihy Romana Vaňka Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
