Šťavnaté plněné žampiony s jemnou smetanovou náplní a parmazánem. Jednoduchý, rychlý a lehký recept pro dvě osoby.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 8 velkých žampionů | – 1 lžička olivového oleje |
| – 200 g malých žampionů | – 20 g strouhaného parmazánu |
| – 1 malá cibule nebo 1 větší šalotka | – sůl a černý pepř podle chuti |
| – 1 lžíce zakysané smetany (nebo husté smetany 15 %) | |
Postup:
- Příprava žampionů: Očistíte velké žampiony, nebudete je loupat. Opatrně z nich vyjmete nožky a odložíte je na později. Stejným způsobem očistíte malé žampiony, které ponecháte vcelku.
- Krájení a restování: Malé žampiony společně s nožkami z velkých žampionů nakrájíte nadrobno nebo nasekáte v robotu. Na pánvi zahřejete olivový olej, přidáte najemno nasekanou cibuli nebo šalotku a poté i nakrájené houby. Osolíte, přiklopíte pokličkou a necháte na středním stupni restovat asi deset minut.
- Dochucení a zjemnění: Po deseti minutách slijete přebytečnou tekutinu, vrátíte směs zpět na pánev a přidáte zakysanou smetanu. Osolíte, opepříte a necháte ještě asi pět minut prohřát, aby se chutě spojily. Směs poté necháte vychladnout.
- Plnění žampionů: Vychladlou náplní naplníte připravené velké žampiony a naskládáte je do pekáčku vyloženého pečicím papírem.
- Zapečení: Každý žampion zasypete parmazánem a vložíte do trouby vyhřáté na 220 °C. Zapečete dvě až tři minuty, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
Výhody tohoto receptu:
- Plněné žampiony se připravují velmi rychle, vystačí si s několika dostupnými surovinami a zvládne je i úplný začátečník.
- Pokrm je lehký, ale zároveň příjemně zasytí, takže se hodí jako předkrm, lehká večeře nebo doplněk hlavního chodu.
- Recept můžete snadno obměnit přidáním bylinek, jiného druhu sýra či kapky bílého vína do náplně.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Žampiony jsou zdrojem vitaminů skupiny B, selenu a antioxidantů.
- Mají nízkou energetickou hodnotu a díky vláknině podporují dobré trávení.
- Parmazán přináší kvalitní bílkoviny a vápník a smetana dodává náplni jemnější chuť, aniž by jídlo zatížila.
Recept nabízí jednoduchý způsob, jak využít chuť žampionů naplno. Vzniká náplň s jemnou smetanovou strukturou a výrazným sýrovým aroma, která krásně doplňuje šťavnaté klobouky hub. Celé jídlo působí elegantně, je hotové za půl hodiny a představuje ideální volbu pro každého, kdo hledá rychlou, lehkou a zdravou houbovou specialitu.
3 minuty
