Rychlý a výživný oběd nebo večeře, která kombinuje křehké vepřové maso, čerstvou zeleninu a chuť parmezánu. Vhodné pro každého, kdo chce jíst chutně, ale zároveň rozumně a bez zbytečné složitosti.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 250 g sušených penne | – 65 g dužniny červené papriky |
| – 20 g soli (do vody na těstoviny) | – 80 g cukety |
| – 125 g vepřové panenky (nebo libové vepřové kotlety bez kosti) | – 2 stroužky česneku |
| – 15 g slaniny | – 2 lžíce olivového oleje |
| – ½ snítky tymiánu | – 1 lžíce nastrouhaného parmezánu |
| – špetka soli | – 1 lžíce najemno nakrájené hladkolisté petržele |
Postup:
- Uvařte těstoviny: Penne uvařte v alespoň 2,5 l vody se 20 g soli na skus (al dente). Po uvaření slijte a uschovejte 100 ml vody z vaření.
- Připravte maso: Maso podélně nakrájejte na plátky silné 0,5 cm, pak je nakrájejte na kostičky cca 0,5 × 0,5 cm.
- Připravte slaninu: Slaninu nakrájejte na malé kostičky, smíchejte s masem, otrhaným tymiánem a špetkou soli. Důkladně promíchejte.
- Nakrájejte zeleninu: Papriku nakrájejte na kostičky 0,5 × 0,5 cm. Z cukety vydlabejte měkkou dužninu a semínka, zbytek nakrájejte na stejně velké kostičky.
- Připravte česnek: Oloupejte a najemno nakrájejte.
- Restujte maso se slaninou: Na větší pánvi rozehřejte olej na vyšším ohni. Přidejte masovou směs a rovnoměrně ji rozprostřete. Restujte 2 minuty, často míchejte.
- Přidejte zeleninu: Přisypte papriku a cuketu a restujte další 1 minutu.
- Dochuťte česnekem a vodou z těstovin: Přidejte česnek, krátce zarestujte, přilijte 100 ml vody z těstovin a nechte minutu provařit.
- Dokončete jídlo: Přimíchejte uvařené penne, stáhněte z ohně, přidejte parmezán a petržel. Důkladně promíchejte a ihned podávejte.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava – hotové do 30 minut.
- Snadná dostupnost surovin.
- Vhodné i jako zbytkové vaření (použití zbytků zeleniny nebo masa).
- Možnost obměny – jiná zelenina, jiný sýr.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Vepřová panenka je libové maso s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku.
- Zelenina (cuketa, paprika) dodává vlákninu, antioxidanty a vitaminy C a A.
- Česnek a tymián mají protizánětlivé a antibakteriální účinky.
- Olivový olej podporuje zdraví srdce díky nenasyceným mastným kyselinám.
- Parmezán přináší vápník, bílkoviny a plnou chuť bez nutnosti soli navíc.
Jednoduchý, ale výživově vyvážený recept, který si můžete snadno přizpůsobit. Kombinuje kvalitní bílkoviny, zdravé tuky a zeleninu v chutném, lehce středomořském duchu. Ideální volba pro rychlý oběd nebo večeři, která zasytí, ale nezatíží.
2 minuty
