Jemný rybí pokrm se svěží bylinkovou omáčkou je upravený pro jednu porci a kombinuje lahodného pstruha s jemně nakyslou omáčkou ze šťovíku a smetany. Pokrm je lehký, rychlý a elegantní – ideální pro zdravý oběd nebo večeři.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 1 menší pstruh (cca 200 g) | – 1/2 lžíce hladké mouky |
| – 15 g čerstvého šťovíku | – 50 g zakysané smetany (15 % tuku) |
| – 1/2 menší cibule | – špetka soli |
| – 1 lžička másla | – špetka pepře |
Postup:
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev).
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenká kolečka.
- Pstruha očistěte, osolte a opepřete zevnitř i zvenčí.
- Cibuli rozložte na dno malého zapékacího pekáčku a položte na ni pstruha. Vložte do trouby a pečte 15 minut.
- Mezitím omyjte šťovík, osušte a nakrájejte ho najemno.
- V menším rendlíku rozpusťte máslo, přidejte šťovík a krátce orestujte, dokud nezmění barvu.
- Přisypte mouku a dobře promíchejte, až vznikne jíška se šťovíkem.
- Vmíchejte zakysanou smetanu a vařte na mírném ohni 2–3 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Osolte a opepřete podle chuti.
- 5 minut před koncem pečení pstruha přelijte omáčkou a dopečte.
- Podávejte teplé, ideálně s vařenými bramborami nebo čerstvou bagetou.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava – do 30 minut na stole.
- Jednoduchý na suroviny, vhodný i pro začátečníky.
- Skvělá chuťová kombinace – máslový šťovík se perfektně doplňuje s jemným masem pstruha.
- Lehký pokrm, který nezatěžuje trávení.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Pstruh je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny a vitamíny D a B12 – podporuje srdce, mozek i imunitu.
- Šťovík obsahuje vitamín C, železo a antioxidanty – prospívá imunitnímu systému a trávení.
- Zakysaná smetana dodá tělu vápník a bílkoviny v lehce stravitelnější podobě než smetana sladká.
Pokrm je ideální pro ty, kdo hledají vyvážené, chutné a přitom zdravé jídlo, které lze připravit bez složitých technik.
Recept podle knihy: Snadno a Rychle, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
