Treska zapečená pod křupavou krustou z parmské šunky, bylinek a strouhanky. Rychlý a elegantní recept s lehkým středomořským nádechem.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 400 g filetu z tresky (např. mražené filety z tresky obecné nebo aljašské – bez kostí) | – 1 lžíce čerstvé nasekané koriandrové natě (případně hladkolisté petrželky) |
| – 1 plátek parmské nebo jiné sušené šunky | – 1 lžíce olivového oleje |
| – 3 lžíce strouhanky | – sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti |
Postup:
- Předehřejte troubu na 210 °C (horní a dolní ohřev, stupeň 7).
- Tresku osušte, z obou stran jemně osolte a opepřete. Vložte ji do lehce olejem vymazané zapékací misky.
- Připravte krustu: šunku nakrájejte na drobné kousky (podobně jako škvarky) a smíchejte ji ve větší misce se strouhankou, olivovým olejem a nasekanými bylinkami.
- Směs rovnoměrně navršte na porce tresky a lehce ji přimáčkněte, aby dobře držela.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 10 minut, dokud krusta nezezlátne a ryba nezměkne.
- Podávejte s přílohou podle chuti – například s dušenou zeleninou, quinou nebo pečenými bramborami.
Doporučené přílohy:
Pečená treska s krustou z parmské šunky si rozumí s lehkými a svěžími přílohami, které podtrhnou její jemnou chuť. Vyzkoušejte například:
- Zeleninovou julienne z mrkve, cukety a červené papriky.
- Quinou s orestovanými žampiony.
- Jemnou bramborovou kaši s kapkou olivového oleje místo másla.
- Listový salát s citronovou zálivkou.
- Vařený kuskus s bylinkami.
Tyto přílohy doplní jídlo jak nutričně, tak vizuálně, a zachovají jeho svěží charakter.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava – hotovo za 20–25 minut.
- Minimum nádobí i surovin.
- Skvělé pro všední oběd i lehkou večeři.
- Variabilita: snadno obměníte podle dostupných surovin.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Treska je bohatá na kvalitní bílkoviny a má velmi nízký obsah tuku – ideální pro lehké stravování.
- Olivový olej dodává zdravé nenasycené mastné kyseliny, prospěšné pro srdce a cévy.
- Koriandr nebo petržel podporují trávení a osvěžují chuť.
- Sušená šunka přináší výraznou chuť i bez potřeby dalšího solení.
Tento recept nabízí vyváženou kombinaci jednoduchosti, zdraví a chutě. Křupavá krusta z parmské šunky dodává tresce zajímavou strukturu a jemný středomořský šmrnc. Celá příprava je nenáročná a nezabere víc než půl hodiny. Skvělá volba pro každého, kdo hledá rychlé, výživné a elegantní rybí jídlo – ať už pro všední den, nebo jako lehký víkendový oběd.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
4 minuty
