Pečená králičí stehna s cibulí, česnekem a špekem na kuřecím vývaru. Jemné maso, které se rozpadá na jazyku.
Pečená králičí stehna patří mezi nejchutnější části králíka. Maso zůstává šťavnaté a měkké, přitom si uchovává svou typicky jemnou chuť, kterou skvěle doplňuje cibule, česnek a kousek uzeného špeku. Tento recept je ideální pro domácí oběd ve dvou – snadný na přípravu, tradiční na chuť a výživný pro celé tělo.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 2 zadní králičí stehna (cca 700–800 g) | – 3 kuličky nového koření |
| – 150 g cibule | – 2 bobkové listy |
| – 2 stroužky česneku | – sůl podle chuti |
| – 60 g špeku | – 250 ml kuřecího vývaru |
| – 5 kuliček celého pepře | – 1 lžíce oleje nebo sádla |
| Ještě budete potřebovat: |
| – pečicí papír |
Postup:
- Předehřejte troubu: Troubu nastavte na 180 °C s programem horní a dolní ohřev nebo horký vzduch.
- Připravte základ: Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek prolisujte. Špek nakrájejte na drobné kostičky nebo tenké hranolky a krátce ho vychlaďte v mrazáku, aby se lépe krájel.
- Očistěte a okořeňte maso: Zadní králičí stehna opláchněte, osušte, osolte a potřete prolisovaným česnekem.
- Vložte do kastrolu: Do ohnivzdorného kastrolu rozložte cibuli, na ni položte králičí stehna, přidejte špek, kuličky pepře, nové koření a bobkové listy. Nakonec vše zalijte kuřecím vývarem.
- Přikryjte a pečte: Zakryjte kastrol pečicím papírem a poklicí. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
- Dopečte do zlatova: Poté odstraňte poklici i papír, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte ještě 10–12 minut, dokud maso nezezlátne a cibule se nezkaramelizuje.
- Servírování: Podávejte s bramborovým nebo houskovým knedlíkem a dušeným špenátem, případně s trochou smažené cibulky navrch.
Výhody tohoto receptu:
- Pečená králičí stehna jsou ideální volbou pro domácí oběd či večeři, protože jsou jednoduchá na přípravu, a přitom působí slavnostně.
- Díky pomalému pečení v základu z cibule, česneku a vývaru zůstává maso šťavnaté, křehké a voňavé.
- Recept je nenáročný, ekonomický a využívá běžně dostupné suroviny.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Králičí maso patří mezi nejdietnější druhy masa. Obsahuje minimum tuku, zato dostatek kvalitních bílkovin, železa a vitaminů skupiny B.
- V kombinaci s cibulí a česnekem podporuje imunitu, zlepšuje trávení a dodává tělu energii bez zbytečné zátěže.
- Kuřecí vývar navíc přidává na výživové hodnotě i přirozené chuti.
Celkové zhodnocení receptu:
Tento recept spojuje poctivou českou tradici s jednoduchou přípravou. Dvě zadní králičí stehna upečená na cibuli a česneku vytvoří lahodné, lehké a výživné jídlo, které se hodí jak na všední den, tak i na slavnostní příležitosti. Skvělá volba pro všechny, kdo si chtějí vychutnat čistou chuť domácí kuchyně.
2 minuty
