Lehký a vyvážený oběd z lososa pečeného v alobalu se zeleninou a šetrně připravenými bramborami.
2 porce
| Suroviny: | |
| – lososový filet (pavé) – 2 kusy | – máslo – 2 menší kostky |
| – brambory – 250 g | – sůl – 2–3 špetky |
| – mrkev – 2 menší kusy | – čerstvě mletý pepř podle chuti |
| – žampiony – 100 g | |
| Ještě potřebujete: |
| – alobal na přípravu papillote |
Postup:
- Předehřejete troubu na 180 °C.
- Očistíte žampiony a nakrájíte je na plátky.
- Na nepřilnavé pánvi rozpustíte jednu kostku másla a na mírném ohni na něm krátce opečete žampiony, aby změkly a rozvinuly svou chuť.
- Mrkev oloupete, omyjete a nakrájíte na kolečka. Vložíte ji do menší pánve nebo kastrůlku, lehce osolíte, přilijete trochu vody a pod pokličkou ji několik minut dusíte, dokud nezačne měknout.
- Připravíte si dva dostatečně velké kusy alobalu. Doprostřed každého položíte lososový filet a okraje alobalu mírně zvednete.
- Na lososa rovnoměrně rozdělíte podušenou mrkev a opečené žampiony. Osolíte, opepříte a případně přidáte kousek másla pro jemnější chuť.
- Alobal pevně uzavřete tak, aby vznikly uzavřené balíčky.
- Vložíte je do předehřáté trouby a pečete 10 až 15 minut podle výšky filetů.
- Mezitím oloupete brambory. Necháte je vcelku nebo je nakrájíte na větší kusy podle velikosti.
- Brambory vložíte do napařovacího košíku a vaříte v páře přibližně 20 minut, dokud nezměknou.
- Hotové brambory necháte okapat, přidáte druhou kostku másla, lehce osolíte a jemně promícháte.
- Lososa v alobalu opatrně otevřete tak, aby zůstala zachována jeho šťavnatost.
- Podáváte horké, ideálně ihned po přípravě.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je jednoduchý, časově nenáročný a nevyžaduje složité kuchařské techniky.
- Příprava v alobalu udržuje rybu šťavnatou a plnou chuti bez nutnosti přidávat větší množství tuku.
- Díky vaření brambor v páře si zachováte jejich přirozenou chuť i strukturu.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Losos je bohatým zdrojem kvalitních bílkovin a omega 3 mastných kyselin, které prospívají srdci i mozku.
- Zelenina dodává vlákninu, vitaminy a minerální látky, zatímco vaření v páře a pečení v alobalu patří mezi šetrné způsoby tepelné úpravy, které pomáhají zachovat živiny.
Celkové zhodnocení receptu
Pavé z lososa se zeleninou a bramborami vařenými v páře představuje vyvážený a lehký pokrm vhodný pro běžný oběd i večeři. Spojuje jednoduchost přípravy s vysokou nutriční hodnotou a čistou chutí surovin, které jsou snadno dostupné v České republice.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
