Lehký rybí pokrm s celozrnným kuskusem, bylinkami a rozinkami, který spojuje svěží chuť citronu s jemným masem tresky.
2 porce
|
Suroviny: |
|
| – 200 g filetů z tresky tmavé (aljašské tresky) nebo štikozubce | – 1 citron |
| – 100 g celozrnného kuskusu | – 1,5 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje |
| – 1 lžička mletého koriandru | – 1 kostka rybího bujonu nebo 1/2 kostky silného rybího vývaru |
| – 7,5 g rozinek (asi 1 polévková lžíce) | – 150 ml vody |
| – 1/2 svazku čerstvé máty | – špetka soli |
| – 1/2 svazku hladkolisté petrželky | – špetka čerstvě mletého pepře |
Postup
- Připravte kuskus: Do menšího hrnce přiveďte k varu osolenou vodu podle návodu na obalu kuskusu. Nasypte celozrnný kuskus, promíchejte a nechte jej nabobtnat. Poté jej načechrejte vidličkou a přesuňte do větší mísy.
- Připravte bylinky a citron: Mátu i petrželku důkladně omyjte a osušte. Najemno je nasekejte. Citron rozpulte a vymačkejte z něj šťávu.
- Ochuťte kuskusovou směs: Ke kuskusu přidejte nasekané bylinky, rozinky, mletý koriandr, citronovou šťávu a olivový olej. Směs osolte, opepřete a dobře promíchejte, aby se chutě rovnoměrně spojily.
- Uvařte rybu: V malém hrnci rozpusťte rybí bujon ve 150 ml vroucí vody. Do jemně vroucího vývaru vložte filety tresky. Vařte je na mírném ohni přibližně 5 až 7 minut, dokud maso nebude měkké a nezačne se snadno rozpadat na lupínky.
- Spojte všechny suroviny: Uvařenou rybu vyjměte z vývaru, nechte krátce okapat a rozdělte ji na menší kousky. Opatrně ji vmíchejte do kuskusové směsi.
- Nechte vychladit: Mísu zakryjte a vložte alespoň na 1 hodinu do chladničky. Během této doby se chutě krásně propojí a pokrm získá osvěžující charakter.
- Podávejte: Před podáváním směs lehce promíchejte. Můžete ji ozdobit několika lístky máty nebo plátkem citronu.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava s minimem nádobí.
- Lehký pokrm vhodný na oběd i večeři.
- Kombinace ryby, celozrnných obilovin a čerstvých bylinek.
- Lze připravit předem a podávat vychlazené.
- Vhodný i během teplých letních dnů.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Treska patří mezi libové ryby s vysokým obsahem kvalitních bílkovin a nízkým množstvím tuku.
- Celozrnný kuskus dodává komplexní sacharidy a vlákninu, která podporuje správné trávení a delší pocit sytosti.
- Máta a petrželka přispívají k příjmu antioxidantů a vitaminů.
- Citron je zdrojem vitaminu C a dodává pokrmu svěží chuť bez nutnosti používat větší množství soli.
- Rozinky přinášejí přirozenou sladkost a malé množství minerálních látek, zejména draslíku.
- Olivový olej obsahuje převážně mononenasycené mastné kyseliny, které jsou považovány za součást zdravého stravování.
Celkové zhodnocení receptu
Orientální treska s celozrnným kuskusem je jednoduchý, výživný a chuťově velmi vyvážený pokrm. Jemná ryba se výborně doplňuje s osvěžujícími bylinkami, citronem a lehce nasládlými rozinkami. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny zasytí, aniž by působil těžce. Recept je vhodný pro každého, kdo hledá zdravý a rychlý způsob, jak zařadit ryby do běžného jídelníčku.
3 minuty
