Jemné nadýchané lívance s malinami, které potěší lehkou chutí, jednoduchou přípravou a ovocnou svěžestí.
Tyto jemné malinové lívance vycházejí z francouzského receptu na nadýchané palačinky. Díky vyšlehanému bílku získáte lehkou a vzdušnou strukturu, zatímco maliny dodají příjemnou ovocnou svěžest. Recept je ideální jako sladká snídaně, víkendový brunch nebo lehký dezert.
4 porce
|
Suroviny: |
|
| – 62,5 g hladké mouky | – 100 g čerstvých nebo mražených malin |
| – 30 g mletých mandlí | – 1/2 sáčku vanilkového cukru (cca 5 g) |
| – 1 vejce (žloutek a bílek zvlášť) | – 1 špetka soli |
| – 125 ml polotučného mléka | – 1 špetka krupicového cukru |
| – 10 g másla | – trochu másla nebo oleje na potření pánve |
Postup
- Připravte základ těsta: Do větší mísy prosejte hladkou mouku. Přidejte mleté mandle, vanilkový cukr a žloutek. Metličkou promíchejte a postupně přilévejte mléko. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Zapracujte máslo: V malém kastrůlku rozpusťte máslo na mírném ohni. Nechte ho krátce zchladnout a poté jej přes jemné sítko vlijte do těsta. Znovu důkladně promíchejte.
- Vyšlehejte sníh: Do čisté misky vložte bílek. Přidejte špetku soli a špetku cukru. Pomocí elektrického šlehače vyšlehejte pevný a lesklý sníh.
- Spojte těsto se sněhem: Stěrkou velmi opatrně zapracujte sníh do připraveného těsta. Postupujte pomalu, aby si směs zachovala co nejvíce vzduchu. Právě ten zajistí výslednou nadýchanost.
- Přidejte maliny: Do těsta jemně vmíchejte maliny. Pokud používáte mražené ovoce, není nutné jej předem rozmrazovat.
- Smažte lívance: Lehce vymažte pánev máslem nebo olejem a zahřejte ji na střední teplotu. Pomocí naběračky nalijte na pánev část těsta. Lívance smažte přibližně 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezískají zlatavou barvu. Stejným způsobem připravte i zbývající porce.
- Podávejte: Hotové lívance servírujte teplé nebo vlažné. Můžete je ozdobit několika čerstvými malinami, lehce poprášit moučkovým cukrem nebo doplnit lžičkou bílého jogurtu.
Výhody tohoto receptu:
- Jednoduchá příprava z běžně dostupných surovin.
- Nadýchaná struktura díky vyšlehanému bílku.
- Přirozeně ovocná chuť bez potřeby velkého množství cukru.
- Vhodné jako snídaně, svačina i lehký dezert.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Maliny obsahují vlákninu, vitamin C a řadu antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem.
- Mandle dodávají kvalitní nenasycené tuky, vitamin E a minerální látky.
- Vejce přispívá plnohodnotnými bílkovinami a mléko dodává vápník potřebný pro zdravé kosti.
Celkové zhodnocení receptu
Nadýchané malinové lívance jsou elegantní ukázkou francouzské kuchyně v domácím provedení. Spojují jemnost sněhového těsta, svěžest malin a příjemnou mandlovou chuť. Výsledkem je lehký a atraktivní pokrm, který si můžete připravit během několika desítek minut a který potěší děti i dospělé.
4 minuty
