Rychlá míchaná vejce s domácím bazalkovým pestem, ideální lehký oběd nebo večeře hotová do 30 minut.
2 porce
| Suroviny na základ: | |
| – 6 vajec | – 100 g sušených rajčat v oleji |
| – 50 ml smetany ke šlehání 33 % | – hrst piniových oříšků |
| – 25 g másla | – 1/2 lžíce olivového oleje |
| – 1/4 hlávky bílého nebo zeleného zelí | – sůl a čerstvě mletý pepř |
| – 2 jarní cibulky | |
| Suroviny na bazalkové pesto: | |
| – 50 ml olivového oleje | – 20 g parmazánu |
| – 50 g čerstvé bazalky | – menší hrst piniových oříšků |
| – 25 g rukoly | – sůl a pepř |
| – 1 menší stroužek česneku | |
Postup
- Do mísy rozklepnete vejce, přidáte smetanu a vše společně lehce prošleháte metličkou. Směs osolíte a opepříte.
- Připravíte bazalkové pesto. Do mixéru vložíte bazalku, rukolu, česnek, parmazán a piniové oříšky, zalijete olivovým olejem a vše rozmixujete do hladké nebo lehce hrubší konzistence podle chuti. Poté dochutíte solí a pepřem.
- Zelí spaříte vroucí vodou, necháte ho okapat a poté jej nakrájíte na širší proužky.
- Sušená rajčata nakrájíte na menší kousky. Jarní cibulky nasekáte nahrubo.
- Na pánvi rozehřejete olivový olej, přidáte zelí, jarní cibulku, sušená rajčata a piniové oříšky. Vše krátce orestujete, aby zelenina změkla, ale zůstala svěží.
- Na jiné pánvi necháte rozpustit máslo, vlijete vaječnou směs a za stálého míchání připravíte míchaná vejce do konzistence, kterou máte v oblibě.
- Ke konci vaření vmícháte část bazalkového pesta, aby se vůně bylinek jemně propojila s vejci.
- Míchaná vejce podáváte s připravenou zeleninovou směsí a případně je přelijete zbytkem bazalkového pesta.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je rychlý, jednoduchý a nevyžaduje žádné složité kuchařské techniky.
- Využívá běžně dostupné suroviny a nabízí zajímavé chuťové propojení vajec, bylinek a zeleniny.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Vejce jsou kvalitním zdrojem plnohodnotných bílkovin a vitamínů skupiny B.
- Bazalka a rukola dodávají antioxidanty, zelí přispívá vlákninou a vitamínem C a olivový olej s piniovými oříšky poskytují zdravé tuky důležité pro srdce a správné fungování metabolismu.
Celkové zhodnocení receptu
Míchaná vajíčka s bazalkovým pestem představují moderní a výživnou variantu klasické snídaně nebo lehkého hlavního jídla. Recept je vhodný pro každodenní vaření a zároveň působí svěže a lehce středomořsky, takže si ho snadno zařadíte do pravidelného jídelníčku.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
