Připravte si lehký a výživný pokrm, který potěší vaše chuťové buňky i tělo. Losos pečený v papilotě s barevnou zeleninou a bramborami zachovává všechny chutě i důležité živiny, a navíc vás potěší jednoduchou přípravou i minimem úklidu.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 50 g celeru | – 4 lžíce olivového oleje |
| – 50 g mrkve | – 2 filety lososa s kůží (po 200 g) |
| – 40 g červené cibule | – 2 snítky tymiánu |
| – ½ jarní cibulky | – sůl a čerstvě mletý pepř |
| – ½ středně velkého citronu | – 50 ml suchého bílého vína |
| – 4 malé vařené nové brambory | |
| Ještě budete potřebovat: |
| – alobal, pečicí papír |
Postup:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Připravte zeleninu: celer a mrkev očistěte a nakrájejte na tenké nudličky (0,5 × 0,5 × 6 cm). Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka.
- Nakrájenou zeleninu rozdělte na 4 části.
- Citron podélně rozčtvrťte, brambory rozkrojte na poloviny.
- Připravte si 2 kusy alobalu (každý 50 cm) a 2 kusy pečicího papíru (každý 45 cm). Každý papír položte na alobal.
- Do středu pečicího papíru dejte 1 lžíci olivového oleje, navrch 1 část zeleniny a snítku tymiánu.
- Na zeleninu položte lososa kůží dolů, osolte, opepřete a přidejte 2 půlky brambor. Navrch dejte další část zeleniny a kousek citronu – šťávu z něj vymačkejte na lososa.
- Porci zakápněte 1 lžící oleje a přelijte 25 ml vína.
- Papilotu uzavřete: přeložte delší strany alobalu s papírem k sobě a přehněte. Poté přehněte boční strany tak, aby vznikla uzavřená kapsa tvaru loďky.
- Pečte v předehřáté troubě 10 minut.
Poznámka: Rybu lze připravit i bez kůže.
Výhody tohoto receptu:
- Příprava v papilotě minimalizuje znečištění nádobí.
- Ryba si díky uzavření zachová všechny šťávy a chutě.
- Recept je rychlý a elegantní – ideální pro lehký oběd nebo večeři.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a mozku.
- Kořenová zelenina dodává vlákninu, vitaminy a antioxidanty.
- Olivový olej přispívá k normální hladině cholesterolu.
- Vaření bez přepalování tuků a zbytečné soli chrání cévy a trávení.
Recept podle knihy: Snadno a Rychle, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
