Jemný filet z lososa s rýží a čerstvými fazolkami je snadný na přípravu, výživný a ideální pro lehký oběd nebo večeři.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 2 filety z lososa (cca 150–180 g každý) | – ½ svazku kerblíku (nebo hladkolisté petržele) |
| – 300 g čerstvých nebo mražených zelených fazolek (např. baby fazolky) | – 3 lžíce extra panenského olivového oleje |
| – 100 g rýže (jasmínová nebo basmati) | – špetka soli |
| – 1 citron | – špetka čerstvě mletého pepře |
Postup:
- Uvařte rýži a fazolky: Přiveďte k varu dostatek osolené vody. Rýži vařte podle návodu (asi 12–15 minut), dokud nebude měkká, ale stále s pevnou strukturou. Fazolky očistěte, odkrojte konce a povařte je v samostatném hrnci v osolené vodě 8–10 minut, aby zůstaly svěží a lehce křupavé. Poté obojí sceďte a krátce nechte vychladnout.
- Připravte směs do pánve: Citron omyjte a nakrájejte na tenké plátky nebo měsíčky. V hlubší pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte rýži, fazolky a citron. Lehce osolte, opepřete a vše promíchejte. Prohřejte na mírném plameni 3–4 minuty, aby se chutě propojily.
- Opečte lososa: V jiné pánvi rozehřejte zbylé 2 lžíce olivového oleje. Filety položte kůží dolů a opékejte na středním plameni přibližně 5 minut. Poté je otočte a dopečte dalších 4–5 minut, dokud maso nezrůžoví a nebude se snadno rozpadat na vločky.
- Servírujte s bylinkami: Filety přendejte na talíře, přidejte rýži s fazolkami a citronem, posypte nasekaným kerblíkem nebo petrželí a ihned podávejte.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je jednoduchý, rychlý a vyvážený.
- Spojuje jemnou chuť lososa s lehkostí rýže a svěžestí zelených fazolek.
- Citron dodává pokrmu příjemnou kyselinku, která zvýrazní chuť ryby i zeleniny.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Losos obsahuje cenné omega-3 mastné kyseliny podporující zdraví srdce a cév.
- Fazolky dodávají vlákninu, vitamín C a kyselinu listovou, zatímco rýže poskytuje dobře stravitelnou energii.
- Dohromady tvoří výživný a harmonicky vyvážený pokrm, který prospívá metabolismu i pokožce.
Celkové zhodnocení receptu:
Losos s rýží a čerstvými fazolkami představuje skvělou volbu pro všechny, kdo chtějí zdravě jíst a zároveň si pochutnat. Připravíte ho do půl hodiny a jeho lehká, citrusově svěží chuť se hodí jak pro běžný den, tak pro slavnostní příležitost.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
