Lehký jablečný závin z filo těsta s návodem na domácí filo těsto je křupavý dezert, který zvládnete připravit i bez kupovaného základu.
Co je filo těsto a jak si ho připravíte
Filo těsto je velmi tenké, téměř průsvitné těsto pocházející z oblasti Řecka a Turecka. Na rozdíl od listového těsta obsahuje minimum tuku přímo v sobě a křupavost vzniká až vrstvením a potíráním olejem.
2 porce
|
Suroviny na domácí filo těsto: |
|
| – 150 g hladké mouky | – 1 lžíce oleje |
| – 80 ml vlažné vody | – špetka soli |
|
Suroviny na závin: |
|
| – 2 ks jablek | – 1/2 lžičky skořice |
| – 1/2 lžíce plátků mandlí | – 4 pláty filo těsta (domácí nebo kupované) |
| – 1 lžíce cukru + 1/2 lžíce na posypání | – 1 lžíce ořechového nebo slunečnicového oleje |
| – 5 g vlašských ořechů | – 1 lžička strouhanky |
Postup na filo těsto
- Do mísy nasypte mouku, přidejte sůl, vodu a olej.
- Vypracujte hladké, pružné těsto a hněťte alespoň 10 minut.
- Zabalte těsto do fólie a nechte 30 minut odpočívat.
- Poté těsto rozdělte na 4 části.
- Každý díl rozválejte co nejtenčeji a poté ho rukama ještě opatrně vytahujte, až bude téměř průsvitný.
Tip: Pokud se těsto lehce natrhne, nevadí, při vrstvení se nedokonalosti ztratí.
Postup na závin
- Nejprve si oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na malé kostky.
- Předehřejte troubu na 210 °C.
- Na pánvi poduste jablka s nasekanými ořechy, polovinou cukru a skořicí asi 10 minut. Míchejte jemně, aby si jablka zachovala strukturu.
- Připravte si filo těsto. Jeden plát položte na pracovní plochu a lehce jej potřete olejem.
- Přikryjte druhým plátem a opět lehce potřete olejem.
- Povrch posypte částí strouhanky a rovnoměrně rozprostřete tenkou vrstvu jablečné směsi.
- Stejný postup zopakujte i se zbylými pláty.
- Těsto opatrně srolujte do závinu.
- Přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem a potřete olejem.
- Posypte zbylým cukrem a plátky mandlí.
- Pečte přibližně 20 minut dozlatova.
- Podávejte teplý nebo vlažný.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je jednoduchý, rychlý a zároveň působí velmi efektně.
- Díky filo těstu je závin lehčí než klasické varianty.
- Navíc máte možnost připravit si těsto doma a mít plnou kontrolu nad jeho složením.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Jablka dodávají vlákninu a vitaminy, ořechy zdravé tuky a minerály.
- Nižší obsah tuku oproti listovému těstu činí tento dezert vhodnější i pro lehčí stravování.
- Skořice navíc podporuje trávení a dodává výraznou chuť bez nutnosti přidávat více cukru.
Celkové zhodnocení receptu
Lehký jablečný závin z filo těsta je ideální volbou, pokud hledáte tradiční chuť v modernější a odlehčené podobě. Domácí příprava filo těsta sice vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Získáte křupavý, voňavý dezert, který se hodí jak ke kávě, tak jako lehká sladká tečka po jídle.
3 minuty
