Jemná bramborová polévka bez smetany, lehce stravitelná a hotová během patnácti minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 1/2 lžíce olivového oleje | – 1 lžíce jemně olivového oleje navíc pro zjemnění |
| – 1 menší cibule | – sůl podle chuti |
| – 350 g vařených brambor | – špetka čerstvě mletého černého pepře |
| – 450 ml zeleninového vývaru | – nasekaná petržel nebo pažitka na ozdobu (volitelné) |
Postup
- Základ polévky: Cibuli oloupete a nakrájíte najemno. V hrnci rozehřejete půl lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidáte cibuli a pomalu ji restujete přibližně pět minut, dokud nezměkne a nezíská lehce nasládlou chuť.
- Mixování: K orestované cibuli přidáte vařené brambory a zalijete je zeleninovým vývarem. Směs krátce prohřejete a poté ji rozmixujete tyčovým mixérem nebo v klasickém mixéru do hladkého krému.
- Zjemnění bez smetany:Do hotového krému přidáte jednu lžíci kvalitního olivového oleje, osolíte, opepříte a znovu krátce promixujete. Olej dodá polévce jemnost a kulatou chuť bez použití mléčných výrobků.
- Dokončení: Polévku na mírném ohni ještě jednu až dvě minuty prohřejete. Nevaříte ji prudce, aby zůstala lehká a svěží.
- Servírování: Podáváte ihned, posypanou čerstvými bylinkami. Polévka je vhodná i jako lehký večerní pokrm.
Výhody tohoto receptu:
- Polévka je bez mléčných výrobků a má nízký obsah tuku.
- Přesto si zachovává krémovou konzistenci díky správnému poměru brambor a vývaru.
- Je vhodná pro běžné dny i jako lehké jídlo při rekonvalescenci.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Absence smetany snižuje energetickou hodnotu a zátěž pro trávení.
- Brambory dodávají tělu energii postupně a zeleninový vývar podporuje hydrataci a příjem minerálů.
- Olivový olej přináší zdravé tuky pro kardiovaskulární systém.
Celkové zhodnocení receptu
Tato lehká varianta bramborové polévky je ideální volbou pro ty, kteří hledají jednoduché a šetrné jídlo bez zbytečných kalorií. Je chuťově vyvážená, snadno stravitelná a přirozeně sytá, aniž by zatěžovala organismus.
2 minuty
