Kuřecí soté se zelenými fazolkami a sójovou omáčkou

Rychlá a zdravá večeře z jedné pánve, která spojuje šťavnaté kuřecí maso s křupavou zeleninou a jemně pikantní omáčkou inspirovanou Asií.
2 porce

Postup:

1. Připravte fazolky: Přiveďte k varu větší hrnec vody. Mezitím omyjte zelené fazolky, odlomte jejich konce a nechte je okapat. Jakmile začne voda vřít, vložte do ní fazolky a vařte je 12 až 15 minut, dokud nezměknou, ale zůstanou pevné a lehce křupavé. Po uvaření je slijte a dejte stranou.
2. Připravte kuřecí maso: Omyjte kuřecí prsa nebo stehna, osušte je papírovou utěrkou a nakrájejte na nudličky nebo menší kostky.
3. Nasekejte česnek a nastrouhejte zázvor: Oloupejte stroužek česneku a nasekejte ho nadrobno. Zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno tak, aby vznikla asi jedna lžička.
4. Orestujte maso: Na větší pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje. Přidejte nasekaný česnek a krátce ho osmahněte – stačí asi 30 vteřin, dokud se nerozvoní, ale nezačne hnědnout.
5. Přidejte kuřecí maso: Vložte na pánev nakrájené maso. Restujte ho přibližně 5 minut, aby se zatáhlo a začalo zlátnout. Míchejte, aby se maso rovnoměrně opeklo ze všech stran.
6. Dochucení a propečení: Přidejte nastrouhaný zázvor a dvě lžíce sójové omáčky. Promíchejte a nechte maso dusit na středním plameni dalších 10 až 15 minut, dokud nezměkne a nevsákne chuť omáčky. Pravidelně míchejte, aby se maso nepřipalovalo.
7. Spojení s fazolkami: Přidejte předvařené zelené fazolky zpět na pánev. Zlehka promíchejte s masem a omáčkou a společně prohřejte 2 až 3 minuty. Fazolky by měly zůstat svěží a jemně křupavé.
8. Podávejte: Podávejte ihned, ideálně samotné jako lehkou večeři, nebo s miskou uvařené jasmínové rýže, pokud si přejete sytější variantu.

Výhody tohoto receptu:

• Kuřecí maso patří mezi lehké a kvalitní zdroje bílkovin, které zasytí a nezatíží trávení.
• Zelené fazolky jsou výborným zdrojem vlákniny, vitaminu C, K i kyseliny listové.
• Česnek a zázvor podporují imunitu, působí protizánětlivě a napomáhají trávení.
• Sójová omáčka zvýrazní chuť bez nutnosti dosolování, zejména pokud sáhnete po variantě se sníženým obsahem sodíku.

Zdravotní přínosy tohoto receptu:

• Hovězí maso je výborným zdrojem železa, kvalitních bílkovin a vitamínu B12.
• Zelenina (cuketa, lilek, cibule, rajčata) obsahuje vlákninu, antioxidanty a důležité fytonutrienty.
• Bylinková marináda dodá chuť bez potřeby soli či umělých přísad.
• Grilování je šetrná úprava bez přebytečného tuku.

Kuřecí soté se zelenými fazolkami a sójovou omáčkou je ideálním řešením pro každodenní vaření. Nabízí chutnou, lehkou a zdravou večeři, kterou připravíte bez stresu a s minimem nádobí. Je to skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny i bílkovin, a přitom si pochutnat na jídle, které vás neomrzí.

Recept podle knihy Romana Vaňka a  Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz