Rychlý recept na kuřecí chow mein s nudlemi, zeleninou a jemně kořeněnou omáčkou. Hotovo za pár minut na pánvi nebo ve woku.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 150 g vaječných nudlí (např. čínské nebo instantní bez ochucovadla) | – 1 lžička kukuřičného škrobu (např. Solamyl) |
| – 1 lžička sezamového oleje (nebo slunečnicového) | – 1 lžíce arašídového oleje (nebo slunečnicového) |
| – 200 g kuřecích prsou (nakrájených na tenké nudličky) | – 1 malá červená paprika (nakrájená na tenké proužky) |
| – 2 lžičky světlé sójové omáčky (nebo klasické) | – 100 g mungo klíčků (nebo bílých fazolových výhonků) |
| – ½ lžičky čínského pěti koření | – 1 jarní cibulka (nakrájená podélně) |
| – ½ lžičky pálivé chilli omáčky (volitelně) | – čerstvě mletý černý pepř |
Postup:
- Příprava nudlí: Nudle uvařte v hrnci s vroucí vodou podle návodu na obalu (obvykle 2–3 minuty). Sceďte je, propláchněte studenou vodou, znovu sceďte a promíchejte se špetkou sezamového oleje, aby se nelepily.
- Marinování kuřete: Kuřecí nudličky vložte do misky a přidejte 1 lžíci světlé sójové omáčky, pěti koření a případně i chilli omáčku. Dobře promíchejte a poté maso jemně obalte v kukuřičném škrobu.
- Smažení kuřete: Rozpalte wok nebo hlubokou pánev na maximum, dokud nezačne lehce kouřit. Přilijte arašídový olej, přidejte kuřecí maso a restujte 3–4 minuty dozlatova, dokud nebude zcela propečené.
- Přidání zeleniny: Přidejte červenou papriku a opékejte 1 minutu. Poté přisypte klíčky a jarní cibulku a vše restujte ještě asi 30 sekund.
- Zakončení pokrmu: Přimíchejte vařené nudle, přilijte zbývající lžíci sójové omáčky, trochu sezamového oleje a dochuťte čerstvě mletým pepřem. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
- Servírování: Hotový chow mein rozdělte na dva talíře a podávejte ihned, ideálně s hůlkami.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlý a snadný: Celý recept zvládnete za méně než 30 minut. Ideální pro rychlou večeři.
- Minimální nádobí: Vystačíte si s jednou pánví a hrncem na nudle.
- Variabilita: Lze přizpůsobit pálivost, použít jinou zeleninu nebo tofu.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Nízký obsah nasycených tuků: Díky kuřecímu masu a restování na oleji s vysokým bodem zakouření.
- Zelenina a klíčky: Přináší vlákninu, vitaminy (zejména C, A) a antioxidanty.
- Méně soli: Použití světlé sójové omáčky v mírném množství udrží sůl pod kontrolou.
Tento kuřecí chow mein je chutný, rychlý a výživný pokrm inspirovaný asijskou kuchyní. S minimem surovin a jednoduchým postupem připravíte voňavý oběd nebo večeři, která neurazí ani náročnějšího strávníka. Skvělá volba pro každého, kdo chce zdravě jíst, ale nemá času nazbyt. Recept lze snadno obměňovat podle dostupných surovin a chuti.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
