Připravte si jemně pikantní kuřecí stehýnka s osvěžující citronovou omáčkou. Ideální oběd či večeře pro dva, který potěší chuťové buňky i bez složité přípravy. Nejlépe chutná s pečeným bramborem.
2 porce
| Suroviny na aromatickou strouhanku: | |
| – 5 g chilli papričky | – 50 g olivového oleje |
| – 5 g lístků plocholisté petržele | – šťáva z ½ citronu |
| – 1 stroužek česneku | – sůl a čerstvě mletý pepř |
| – 60 g strouhanky | |
| Suroviny na kuře: |
| – 2 vykostěná kuřecí stehna s kůží (po cca 150 g) |
| – sůl |
| – 50 g olivového oleje |
| Suroviny na citronovou omáčku: |
| – 4 lžíce vody |
| – 100 g vychlazeného másla |
| – šťáva z ½ citronu |
| – sůl |
| Ještě budete potřebovat: |
| – potravinářskou fólii |
| – zapékací mísu |
| – metličku |
| – paličku na maso |
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Připravte aromatickou strouhanku: chilli papričku očistěte, vyjměte semínka a nakrájejte ji nadrobno. Petržel a česnek nasekejte najemno. Vše vložte do mísy.
- Přidejte strouhanku, olej, citronovou šťávu, sůl, pepř a dobře promíchejte.
- Kuřecí maso očistěte, položte kůží dolů na prkénko, přikryjte fólií a lehce naklepejte. Osolte z obou stran.
- Na pánvi rozehřejte olej na středním ohni.
- Maso důkladně obalte ve strouhance, rukama ji přitlačte a vložte maso kůží dolů na pánev. Opékejte 1 minutu z každé strany.
- Přeneste kuře do zapékací mísy kůží nahoru, posypte zbylou strouhankou a dejte péct na 10 minut.
- Mezitím připravte citronovou omáčku: v malém rendlíku přiveďte vodu k mírnému varu a za stálého míchání metličkou postupně přidávejte vychlazené máslo. Když vznikne hladká emulze, stáhněte z ohně, zašlehejte citronovou šťávu a osolte.
Tipy:
- Omáčku nikdy nezahřívejte na prudkém ohni – mohla by se srazit.
- Podávejte s pečenými bramborami nebo jemnou bramborovou kaší.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava: Hotovo do 40 minut.
- Vyvážené chutě: Aromatická strouhanka a svěží omáčka tvoří dokonalou kombinaci.
- Jednoduché suroviny: Vystačíte si s běžným vybavením a ingrediencemi.
- Elegantní výsledek: Skvělé i jako večeře pro návštěvu.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
Tento pokrm není jen chutný, ale i nutričně vyvážený. Obsahuje kvalitní bílkoviny, zdravé tuky, vlákninu a řadu prospěšných bioaktivních látek:
Kuřecí maso (stehna s kůží)
- Bohatý zdroj bílkovin: důležité pro regeneraci svalů a udržení svalové hmoty.
- Obsahuje železo, zinek a vitamíny skupiny B (zejména B3 a B6), které podporují metabolismus a nervovou soustavu.
- S kůží lehce vyšší podíl tuků, což pomáhá vytvořit uspokojivý a sytý pokrm.
Olivový olej
- Zdroj mononenasycených tuků, které podporují zdraví srdce.
- Obsahuje polyfenoly s protizánětlivými účinky.
Chilli paprička
- Obsahuje kapsaicin, látku, která stimuluje metabolismus, podporuje spalování tuků a působí proti bolesti.
- Může pomoci snížit hladinu cholesterolu.
Česnek
- Přírodní antibiotikum – působí antibakteriálně, antivirově a protiplísňově.
- Podporuje imunitu, snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu.
Petržel
- Bohatý zdroj vitamínu C, vitamínu K a antioxidantů.
- Podporuje trávení, činnost jater a má močopudný účinek.
Citronová šťáva
- Zdroj vitamínu C, který posiluje imunitu a podporuje vstřebávání železa z potravy.
- Má mírně alkalizující účinek na tělo a podporuje trávení.
Máslo (v citronové omáčce)
- V malé míře dodává energii a vitamíny A, D, E a K, pokud je použito kvalitní čerstvé máslo.
Strouhanka (domácí či celozrnná)
- Obsahuje vlákninu a v kombinaci s olejem a bylinkami je výživnější alternativou k běžnému smažení.
Celkově je tento pokrm vhodný jako lehčí hlavní jídlo, které nezatíží trávení, dodá tělu potřebné živiny a zároveň potěší smysly.
3 minuty
