Jemné máslové noky z krupice jsou ideální přílohou k omáčkám nebo zelenině.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 65 ml mléka | – špetka mletého muškátového oříšku |
| – 30 g másla | – 1 vejce (oddělíte žloutek a bílek) |
| – 15 g polohrubé mouky | – špetka soli |
| – 50 g krupice | |
Postup:
- Základní těsto: Ve středně velkém rendlíku přiveďte k varu mléko. Přidejte máslo, nechte ho rozpustit a vmíchejte mouku, krupici a muškátový oříšek. Míchejte na mírném ohni, dokud nevznikne tužší, nelepivé těsto. Vyklopte ho do mísy a nechte 10 minut částečně vychladnout, občas promíchejte.
- Přidání vajec: Z bílků ušlehejte tuhý sníh se špetkou soli. Do vlažného těsta nejprve vmíchejte žloutek a poté opatrně po částech přidávejte sníh. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte alespoň na hodinu odpočívat do lednice.
- Tvarování a vaření: Z odpočinutého těsta tvořte noky dvěma lžícemi proti sobě a vkládejte je do vroucí osolené vody. Vařte na středním ohni přibližně 6 minut. Uvařené noky přendejte děrovanou naběračkou do mísy s ledovou vodou a krátce zchlaďte.
Výhody tohoto receptu:
- Tento jednoduchý recept využívá běžné suroviny, které máte pravděpodobně doma.
- Noky lze připravit předem, uložit do lednice a vařit těsně před podáváním.
- Lze je servírovat jako přílohu k masu, omáčkám, nebo lehce orestované se zeleninou.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Krupice je dobrým zdrojem pomalu vstřebávajících sacharidů, které zajišťují postupné uvolňování energie.
- Vaječné bílky a žloutky dodají bílkoviny a vitamíny, přičemž použití minimálního množství soli a másla pomáhá udržet recept vyvážený.
- Muškátový oříšek podporuje trávení a dodává pokrmu jemně kořeněnou chuť.
Krupicové noky jsou skvělou domácí alternativou k tradičním přílohám. Snadná příprava, jemná textura a neutrální chuť je činí univerzálně použitelnými. Díky krátké době vaření a možnosti přípravy předem jsou vhodné i pro rušné dny. Doporučujeme vyzkoušet například s houbovou, špenátovou nebo sýrovou omáčkou.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
