Sametově krémové veganské těstoviny bez smetany, hotové z běžně dostupných surovin.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 75 g nepražených nesolených kešu ořechů | – špetka čerstvě mletého černého pepře |
| – 1 menší brambora typu varný typ C nebo B (cca 120 g) | – 1 lžička bílého misa (světlé miso pasty) |
| – 2 lžíce lahůdkového droždí | – cca 600 ml vody (rozdělené) |
| – 2 stroužky česneku | – 200 g těstovin (fettuccine, tagliatelle nebo penne) |
| – 250 ml neslazeného mandlového mléka | – 1 až 2 lžíce nasekané petržele (volitelně) |
| – 1/2 lžičky soli + podle chuti | |
Postup
- Připravíte základ omáčky: Bramboru oloupete a nakrájíte na menší kostky. Do středně velkého hrnce vložíte kešu ořechy, brambory, lahůdkové droždí, oloupaný česnek, mandlové mléko, sůl a pepř. Zalijete asi 250 ml vody. Přivedete k varu a poté ztlumíte plamen. Vaříte přibližně 10 minut, dokud nejsou brambory zcela měkké a dají se snadno propíchnout vidličkou.
- Rozmixujete krém: Směs přelijete do mixéru, přidáte bílou miso pastu a dalších asi 150 ml vody. Rozmixujete do dokonale hladké a krémové konzistence. Omáčku zatím odložíte stranou. Pokud používáte tyčový mixér, můžete mixovat přímo v hrnci, jen dbejte na opatrnost.
- Uvaříte těstoviny přímo v omáčce: Ve větší hlubší pánvi nebo širokém hrnci přivedete k varu přibližně 200 ml vody. Jakmile začne vařit, vložíte suché těstoviny a krátce je povaříte asi 3 minuty, aby změkly a nelepily se k sobě. Poté k nim přilijete připravenou kešu omáčku a těstoviny jemně zatlačíte pod hladinu.
- Dovaříte a dochutíte: Stáhnete teplotu na střední plamen a za častého míchání vaříte asi 10 až 12 minut, dokud nejsou těstoviny al dente. Pokud omáčka příliš houstne, postupně přidáváte po troškách zbylou vodu. Na závěr ochutnáte a případně dosolíte nebo opepříte.
- Servírujete: Hotové těstoviny rozdělíte na talíře, posypete nasekanou petrželí a ihned podáváte.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je plně veganský a přitom mimořádně krémový bez použití smetany či sýra.
- Využívá jednoduché suroviny, které jsou běžně dostupné v českých obchodech, a vše se připravuje v jednom hlavním nádobí, což šetří čas i nádobí.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Kešu ořechy dodávají kvalitní nenasycené tuky a minerály, zejména hořčík a zinek.
- Brambory zajišťují přirozenou krémovost a přinášejí komplexní sacharidy a draslík.
- Lahůdkové droždí je cenným zdrojem vitamínů skupiny B, zatímco miso podporuje chuť i trávení díky fermentaci.
Celkové zhodnocení receptu
Tyto krémové veganské těstoviny jsou ideální volbou pro rychlý, sytý a přitom nutričně vyvážený oběd nebo večeři. Chuťově uspokojí i strávníky zvyklé na klasické smetanové omáčky a díky jednoduché přípravě se hodí i do běžného pracovního týdne.
2 minuty
