Králík na kari s rajčaty a rýží

Králík na kari s rýží je jednoduchý recept, který vás překvapí svou vůní a lehkostí.
2 porce

Postup:

1. V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejte olivový olej. Králičí maso nakrájejte na menší kusy a opečte je z obou stran dozlatova, zhruba 3 minuty na každé straně. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
2. Rajče rozkrojte napůl a vložte do pánve, kde se opékalo maso. Opékejte ho na vyšším plameni z každé strany asi 3 minuty, dokud nezměkne a nezačne se lehce připalovat.
3. Plamen snižte, přidejte najemno nakrájenou cibuli a krátce ji osmahněte.
4. Mezitím si v hrnku rozmíchejte kari koření ve 100 ml vody a směs vlijte do pánve k cibuli a rajčatům.
5. Přidejte předem uvařenou rýži a vracejte zpět opečené kousky králíka. Vše důkladně promíchejte.
6. Přikryjte pokličkou a nechte 15 minut jemně probublávat na nízkém plameni, aby se chutě spojily a maso bylo měkké.
7. Na závěr dochuťte solí a pepřem, posypte čerstvou nasekanou koriandrovou natí a ihned podávejte.

Výhody tohoto receptu:

• Rychlá příprava – zvládnete do 30 minut.
• Kombinuje české suroviny s exotickým nádechem.
• Nenáročný na techniku a nádobí.
• Lze připravit z dostupných surovin v běžných obchodech.

Zdravotní přínosy tohoto receptu:

• Králík je jedno z nejdietnějších mas – obsahuje málo tuku, hodně kvalitních bílkovin a je dobře stravitelný.
• Kari koření díky obsahu kurkumy a dalších indických koření působí protizánětlivě a prohřívá tělo. Rajčata jsou plná vitamínu C a antioxidantů.
• Rýže dodá komplexní sacharidy bez zbytečného zatížení trávicího systému.

Králík na kari s rajčaty a rýží je skvělým příkladem, jak snadno spojit českou klasiku s voňavými indickými tóny. Díky jednoduchému postupu a zdravým surovinám si tento pokrm oblíbí každý, kdo hledá lehké, výživné a trochu jiné jídlo. Ideální jako rychlý oběd i večeře během pracovního týdne.

Recept podle knihy Romana Vaňka  Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz