Šťavnaté masové kuličky s kmínem a koriandrem představují jednoduchý a rychlý oběd plný bílkovin a výrazné chuti.
2 porce
|
Suroviny: |
|
| – 100 g jehněčí plece | – 1/2 lžičky mletého římského kmínu |
| – 100 g vepřové panenky nebo libového vepřového masa | – špetka mletého koriandru |
| – 1/2 menší cibule | – 1/2 lžíce řepkového oleje |
| – 1 stroužek česneku | – 1/2 kostky masoxu nebo masového bujonu |
| – 15 g toastového chleba nebo bílé veky | – 150 ml horké vody |
| – 25 ml polotučného mléka | – špetka soli |
| – 1 vejce | – špetka čerstvě mletého pepře |
Postup
- Připravte zeleninu: Oloupejte cibuli i česnek. Cibuli nakrájejte najemno a česnek prolisujte nebo nasekejte na drobné kousky.
- Namočte pečivo: Toastový chléb nebo veku natrhejte na menší kousky a vložte do misky. Zalijte mlékem a nechte několik minut nasáknout.
- Připravte masovou směs: Jehněčí i vepřové maso nakrájejte na větší kostky. Poté je umelete nebo rozmixujte společně s cibulí a česnekem na jemnou směs.
- Dochuťte maso: Do mleté směsi přidejte vejce, římský kmín a mletý koriandr. Osolte a opepřete podle chuti.
- Zapracujte pečivo: K masu přidejte namočený chléb i se zbytkem mléka. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní a vláčná směs.
- Vytvarujte kuličky: Navlhčete si ruce studenou vodou a ze směsi vytvořte přibližně 8 až 10 stejně velkých masových kuliček.
- Orestujte kuličky: Ve vyšší pánvi nebo hlubší sauté pánvi rozehřejte řepkový olej. Kuličky opečte ze všech stran dozlatova, aby získaly výraznou chuť a pěknou barvu.
- Připravte vývar: Masový bujon rozpusťte ve 150 ml horké vody a dobře promíchejte.
- Duste doměkka: K opečeným kuličkám přilijte připravený vývar. Snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a nechte přibližně 15 minut pomalu dusit.
- Podávejte: Hotové masové kuličky podávejte přelité šťávou z dušení. Skvěle se hodí s vařenými bramborami, kuskusem, bulgurem nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava do 30 minut.
- Vysoký obsah kvalitních bílkovin.
- Kombinace jehněčího a vepřového masa vytváří bohatou a šťavnatou chuť.
- Jemné orientální koření dodává pokrmu zajímavý charakter.
- Recept nevyžaduje složité ani drahé suroviny.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Jehněčí maso je dobrým zdrojem kvalitních bílkovin, železa, zinku a vitaminu B12, které podporují krvetvorbu a správnou funkci nervového systému.
- Libové vepřové maso přispívá dalším přísunem bílkovin potřebných pro udržení svalové hmoty.
- Římský kmín a koriandr jsou tradičně spojovány s podporou trávení a dodávají pokrmu výrazné aroma bez nutnosti používat velké množství soli.
- Cibule a česnek obsahují biologicky aktivní látky s antioxidačními účinky.
Celkové zhodnocení receptu
Kořeněné masové kuličky z jehněčího a vepřového masa představují jednoduchý a chutný pokrm vhodný pro běžný pracovní den i víkendový oběd. Díky kombinaci dvou druhů masa, jemně orientálního koření a krátkého dušení vznikne šťavnatý pokrm s bohatou chutí. Recept oceníte zejména tehdy, když hledáte rychlé jídlo s vysokým obsahem bílkovin a minimem složitých kuchařských postupů.
3 minuty
