Krémové italské risotto z dostupných surovin připravíte jednoduše během několika minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – rýže na risotto (Arborio nebo Carnaroli) 150 g | – horká voda 300 až 400 ml |
| – cibule 1 kus | – sůl 1 špetka |
| – česnek 1 stroužek | – čerstvě mletý pepř 1 špetka |
| – olivový olej 1 a půl lžičky | – parmezán jemně nastrouhaný 50 g |
| – suché bílé víno 100 ml | |
Postup
- Cibuli i česnek oloupete a nasekáte najemno.
- V širším hrnci zahřejete olivový olej a na mírném ohni na něm necháte cibuli s česnekem zesklovatět, dokud lehce nezezlátne.
- Přisypete rýži a za stálého míchání ji opékáte, dokud jednotlivá zrnka nezprůhlední.
- Přilijete bílé víno a mícháte, dokud se tekutina téměř neodpaří.
- Přilijete část horké vody, osolíte, opepříte a necháte zvolna vařit. Jakmile se tekutina vstřebá, postupně přidáváte další vodu.
- Vaříte přibližně patnáct až osmnáct minut, dokud není rýže měkká, ale stále lehce pevná na skus.
- Nakonec vsypete parmezán a důkladně promícháte, aby vznikla krémová konzistence.
- Risotto ihned servírujete.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je jednoduchý a rychlý, obejde se bez složitých surovin a dobře poslouží jako hlavní jídlo i jako základ pro další obměny.
- Hodí se pro běžné vaření i pro chvíle, kdy chcete připravit klasické italské jídlo bez zbytečných komplikací.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Rýže dodá tělu energii ve formě komplexních sacharidů.
- Olivový olej přináší zdravé tuky a parmezán je zdrojem vápníku i bílkovin.
- Při střídmé porci jde o lehce stravitelné jídlo vhodné i pro citlivější trávení.
Celkové zhodnocení receptu
Italské risotto s parmezánem je nadčasová klasika, která ukazuje sílu jednoduchosti. Při dodržení správného postupu získáte krémový pokrm s plnou chutí, jenž zasytí a zároveň nepůsobí těžce. Skvěle se hodí jako rychlá večeře i jako základ pro další kulinární variace.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
