Hrášková polévka s křupavou pancettou

Rychlá hrášková polévka s pancettou hotová do 15 minut. Zdravá, bez lepku i mléka.
2 porce

Postup:

1. Zahřejte vývar: Do středního hrnce nalijte kuřecí vývar a přiveďte ho k mírnému varu.
2. Přidejte hrášek: Vsypte mražený hrášek a vařte přibližně 2 minuty – jen co změkne, aby si zachoval barvu a svěžest.
3. Dochucení: Přidejte čerstvý estragon a lehce osolte. Směs zamíchejte a stáhněte z ohně.
4. Rozmixování: Směs přelijte do mixéru nebo použijte tyčový mixér. Mixujte krátce – jen do hrubší konzistence, aby polévka nebyla zcela hladká.
5. Udržujte teplé: Přelijte zpět do hrnce a udržujte teplé na nízkém plameni, dokud připravíte pancettu.
6. Připravte pancettu: Plátky pancetty opečte na suché pánvi nebo pod grilem 1–2 minuty, dokud nejsou křupavé. Poté je nechte chvíli vychladnout a rozlámejte na menší kousky.
7. Servírování: Polévku rozdělte do dvou misek a každou porci ozdobte křupavou pancettou.

Výhody tohoto receptu:

• Velmi rychlá příprava – vše hotovo za méně než 15 minut.
• Jednoduchý postup – minimum surovin, žádné složité techniky.
• Pouze jedna nádoba a mixér – minimum nádobí.
• Efektní servírování – vypadá luxusně díky pancettě.

Zdravotní přínosy tohoto receptu:

• Hrášek je bohatý na vlákninu, vitamíny B a rostlinné bílkoviny.
• Estragon podporuje trávení a má protizánětlivé účinky.
• Kuřecí vývar dodá tělu minerály, podporuje imunitu a je lehce stravitelný.
• Bez lepku, bez mléka, bez ořechů – vhodné i pro osoby s intolerancí.

Tato hrášková polévka s pancettou je skvělou volbou pro rychlou a lehkou večeři nebo předkrm. Kombinuje svěžest zeleniny s výraznou chutí estragonu a slanou křupavostí pancetty. I přes svou jednoduchost působí elegantně a výjimečně. Hodí se pro běžné i slavnostní chvíle. Pokud použijete kvalitní vývar a čerstvé bylinky, překvapí vás, jak chutná může být tak snadný pokrm.

Recept podle knihy Romana Vaňka  Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz