Šťavnatý hovězí pupek s jemnou kaparovou omáčkou hotový za 20 minut.
Připravíte si jednoduchý, a přitom chuťově výrazný pokrm z hovězího pupku, který je známý svou plnou masovou chutí. Tento kus masa vyžaduje krátkou tepelnou úpravu a správné krájení, odměnou vám však bude šťavnatý steak doplněný jemně kyselou kaparovou omáčkou.
2 porce
|
Suroviny: |
|
| – 240 g hovězího pupku (flank steak) | – 50 ml smetany ke šlehání |
| – 1 lžíce olivového oleje | – sůl dle chuti |
| – 1 lžíce kapar (jemně nasekaných) | – čerstvě mletý pepř |
Postup
- Kapary si nejprve najemno nasekáte.
- Na pánvi rozehřejete olivový olej a přidáte kapary. Restujete je asi 5 minut na mírném ohni, aby se uvolnila jejich chuť.
- Přilijete smetanu, promícháte a necháte krátce provařit, dokud omáčka lehce nezhoustne. Poté ji odstavíte.
- Na druhé pánvi rozehřejete malé množství oleje.
- Hovězí pupek vložíte na pánev a opečete přibližně 2 minuty z každé strany. Maso obracíte kleštěmi, nepícháte do něj, aby zůstalo šťavnaté.
- Po zatažení masa snížíte teplotu a necháte ho dojít podle požadovaného stupně propečení: 1) velmi krvavé: asi 1 minuta; 2) krvavé: asi 2 minuty; 3) středně propečené: asi 3 minuty; 4) dobře propečené: asi 5 minut
- Maso osolíte a opepříte až po opečení.
- Necháte krátce odpočinout, poté krájíte přes vlákna na tenké plátky.
- Podáváte přelité kaparovou omáčkou.
Výhody tohoto receptu:
- Recept zvládnete rychle a bez složitých technik.
- Používáte běžně dostupné suroviny, a přitom vytvoříte jídlo s výraznou chutí.
- Hovězí pupek je cenově dostupnější než klasické steaky, přesto nabízí skvělý gastronomický zážitek.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Hovězí pupek obsahuje kvalitní bílkoviny, železo a vitamíny skupiny B, které podporují tvorbu energie a krvetvorbu.
- Kapary dodávají antioxidanty a podporují trávení.
- Díky krátké tepelné úpravě si maso zachovává šťavnatost i nutriční hodnotu.
Celkové zhodnocení receptu
Připravíte si vyvážený pokrm, který spojuje jednoduchost s výraznou chutí. Recept je ideální pro rychlou, ale kvalitní domácí kuchyni. Pokud dodržíte správné krájení masa přes vlákna, získáte jemný a šťavnatý výsledek, který potěší i náročnější strávníky.
3 minuty
