Voňavé hovězí maso marinované v citronové trávě a ústřicové omáčce nabízí jednoduchou cestu k exotickým chutím přímo ve vaší kuchyni.
2 porce
|
Suroviny: |
|
| – 300 g hovězího rumpsteaku nebo roštěnce | – 1 lžíce olivového oleje |
| – 1 až 2 stonky čerstvé citronové trávy (přibližně 50 g) | – 150 g jasmínové rýže nebo rýžových nudlí |
| – 1,5 lžíce ústřicové omáčky | – špetka soli podle chuti |
| – 1/2 svazku čerstvého koriandru | |
Doba přípravy
- Příprava: 15 minut
- Marinování: minimálně 3 hodiny
- Tepelná úprava: 10 minut
Poznámka k citronové trávě: Citronovou trávu lze koupit v České republice v asijských obchodech, některých supermarketech nebo v mražené či sušené podobě. Používá se především měkká spodní bílá část stonku. Pokud ji neseženete, můžete ji nouzově nahradit kombinací jemně nastrouhané citronové kůry, trochy čerstvého zázvoru a několika kapek limetkové šťávy.
Postup
- Připravte citronovou trávu: Citronovou trávu omyjte a odstraňte tuhé vnější vrstvy. Použijte především spodní světlou část stonku. Tu velmi jemně nasekejte nebo rozmixujte. Na nepřilnavé pánvi ji krátce zahřívejte pod pokličkou na mírném plameni. Jakmile změkne a začne uvolňovat vůni, přidejte několik kapek olivového oleje a restujte přibližně 5 minut. Poté nechte vychladnout.
- Připravte maso: Hovězí maso nakrájejte přes vlákno na tenké proužky. Díky tomu bude po opečení křehké a šťavnaté.
- Marinujte: Do mísy vložte maso, přidejte ústřicovou omáčku a připravenou citronovou trávu. Vše důkladně promíchejte.Mísu zakryjte a uložte minimálně na 3 hodiny do lednice. Ještě lepšího výsledku dosáhnete při marinování přes noc.
- Opečte maso: Na pánvi rozehřejte zbytek olivového oleje. Přidejte marinované maso a za stálého míchání opékejte 3 až 5 minut podle požadovaného stupně propečení.
- Dokončete pokrm: Koriandr opláchněte, osušte a nahrubo nasekejte. Přidejte jej k hotovému masu těsně před podáváním.
- Servírujte: Jasmínovou rýži nebo rýžové nudle připravte podle návodu. Hovězí maso podávejte ihned po dokončení společně s přílohou a lehkým zeleninovým salátem.
Výhody tohoto receptu:
- Jednoduchá příprava z malého počtu surovin.
- Výrazná asijská chuť bez složitého kořenění.
- Krátká doba tepelné úpravy.
- Vysoký obsah kvalitních bílkovin.
- Lze snadno kombinovat s rýží, nudlemi i zeleninou.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Hovězí maso je bohatým zdrojem kvalitních bílkovin, železa, zinku a vitaminu B12. Tyto živiny podporují tvorbu červených krvinek, normální činnost nervového systému i regeneraci organismu.
- Citronová tráva obsahuje řadu aromatických látek a antioxidantů. Tradičně je ceněna pro svou svěží chuť a podporu trávení. Koriandr dodává pokrmu další antioxidanty a vitaminy A, C a K.
- Při podávání s rýží a zeleninou vzniká vyvážené jídlo obsahující bílkoviny, sacharidy i vlákninu.
Celkové zhodnocení receptu
Hovězí maso s citronovou trávou je jednoduchý a velmi aromatický pokrm inspirovaný kuchyní jihovýchodní Asie. Marinování dodá masu hloubku chuti, zatímco citronová tráva přinese svěží citrusové aroma bez výrazné kyselosti. Recept je vhodný pro běžné domácí vaření a většinu surovin lze dnes bez větších problémů sehnat i v České republice. Výsledkem je lehké, voňavé a nutričně hodnotné jídlo, které příjemně zpestří domácí jídelníček.
3 minuty
