Jednoduché luštěninové jídlo s rýží hotové do půl hodiny z běžných surovin.
2 porce
| Suroviny: | |
| – červené fazole v konzervě – 330 gramů po slití | – mletá kurkuma – ⅔ čajové lžičky |
| – celozrnná rýže – 100 gramů | – rostlinný olej – 1 lžíce |
| – cibule – 1 větší kus | – voda podle potřeby |
| – česnek – 1 až 2 stroužky | – sůl podle chuti |
| – čerstvý zázvor – přibližně 2 centimetry | |
Postup:
- Do hrnce přivedete k varu osolenou vodu, vsypete celozrnnou rýži a vaříte ji podle návodu na obalu. Celozrnná rýže obvykle potřebuje delší čas, proto ji začínáte připravovat jako první.
- Mezitím oloupete česnek a čerstvý zázvor. V menším mixéru nebo pomocí tyčového mixéru je rozmixujete na jemnou pastu.
- Cibuli oloupete, nakrájíte najemno a v širším hrnci nebo hlubší pánvi ji na lžíci oleje pomalu restujete do zesklovatění.
- K cibuli přidáte česnekovo zázvorovou pastu, kurkumu a krátce promícháte, aby se koření rozvonělo.
- Přisypete scezené červené fazole, podlijete malým množstvím vody a vše důkladně promícháte.
- Směs necháte zvolna vařit přibližně patnáct minut. Podle potřeby doléváte trochu vody a na závěr dochutíte solí.
- Hotovou rýži scedíte a podáváte ji spolu s horkými kořeněnými fazolemi.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je velmi jednoduchý, časově nenáročný a vhodný i pro méně zkušené kuchaře.
- Používáte trvanlivé suroviny, které se hodí mít doma v zásobě.
- Jídlo je přirozeně bezmasé a ekonomicky výhodné.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Červené fazole jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, vlákninu a minerální látky, což podporuje trávení a dlouhodobý pocit sytosti.
- Celozrnná rýže přispívá ke stabilnější hladině energie během dne.
- Zázvor a kurkuma mají protizánětlivé účinky a podporují imunitní systém i trávení.
Celkové zhodnocení receptu
Haricots rouges po kreolsku s celozrnnou rýží představují vyvážené, lehce stravitelné a zároveň syté jídlo vhodné pro rychlý oběd nebo večeři. Kombinace luštěnin, celozrnné přílohy a aromatického koření nabízí jednoduchou kuchyni s příjemnou chutí i zdravotním přesahem.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
