Filety z platýse s olivami

Jednoduchý pečený platýs s olivami a máslem hotový do 40 minut.
2 porce

Postup 

1. Troubu předehřejete na 180 °C s horním a dolním ohřevem.
2. Filety z platýse opláchnete pod studenou vodou, osušíte papírovou utěrkou a z obou stran je lehce osolíte a opepříte.
3. Menší pekáček nebo zapékací mísu lehce vymažete částí olivového oleje.
4. Filety položíte do pekáčku kůží dolů a zbytkem olivového oleje je zlehka zakápnete.
5. Olivy rozprostřete rovnoměrně kolem i částečně na filety.
6. Máslo nakrájíte na menší kousky a rozložíte je na rybu i mezi olivy.
7. Pekáček vložíte do předehřáté trouby a pečete přibližně 20 minut.
8. Během pečení rybu dvakrát přelijete výpekem z másla a olivového oleje, aby zůstala šťavnatá.
9. Po upečení pekáček vyjmete z trouby a rybu necháte krátce odpočinout.
10. Podáváte ihned, ideálně s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo lehkým zeleninovým salátem.

Výhody tohoto receptu:

• Recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje složité kuchařské techniky.
• Připravíte ho v jednom pekáčku, což znamená minimum nádobí.
• Chuť je přirozená a čistá, ryba není přebitá kořením a vynikne kvalita použitých surovin.
• Hodí se jak pro běžný oběd, tak i pro lehčí slavnostnější večeři.

Zdravotní přínosy tohoto receptu:

• Platýs je lehce stravitelná mořská ryba s vysokým obsahem kvalitních bílkovin a nízkým množstvím tuku.
• Olivový olej dodává zdravé mononenasycené mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a cév.
• Olivy obsahují antioxidanty a minerální látky.
• Mírné množství másla zlepšuje vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích a zároveň zvýrazňuje chuť pokrmu.

Celkové zhodnocení receptu

Filety z platýse s olivami jsou ideální volbou pro ty, kteří hledají rychlý, zdravý a chuťově vyvážený rybí pokrm. Recept je nenáročný, spolehlivý a dobře zapadne do běžného domácího vaření. Díky své jednoduchosti se k němu budete rádi vracet i ve všední dny.

Recept podle knihy Romana Vaňka a  Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz