Šťavnatá vepřová panenka plněná ovocem s krémovými těstovinami se žampiony je elegantní, a přitom snadno zvládnutelný recept.
2 porce
|
Suroviny: |
|
| – 240 g vepřové panenky | – 1 lžíce smetany (15%) |
| – 100 g tagliatelle | – 1 lžíce olivového oleje |
| – 1/2 konzervy žampionů (nebo cca 150 g čerstvých) | – 1/2 lžíce nasekané petrželky |
| – 1 malá šalotka | – sůl dle chuti |
| – 2 sušené meruňky | – pepř dle chuti |
| – 1/2 lžíce lískových oříšků | |
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Oloupejte šalotku a najemno ji nasekejte.
- Nahrubo nasekejte lískové oříšky a sušené meruňky.
- Vepřovou panenku opatrně nařízněte uprostřed a vzniklou kapsu naplňte směsí oříšků a meruněk.
- Na pánvi rozehřejte polovinu olivového oleje a přidejte žampiony.
- Restujte je asi 8 až 10 minut na středně silném plameni, osolte, opepřete a přidejte nasekanou petrželku.
- Panenku vložte do zapékací misky, zakápněte zbylým olejem a pečte 15 až 20 minut podle tloušťky masa.
- Po dopečení nechte maso 5 minut odpočinout v pootevřené troubě.
- Mezitím uvařte tagliatelle ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu.
- Těstoviny slijte a přidejte k žampionům na pánev.
- Přilijte smetanu, promíchejte, dochuťte solí a pepřem a krátce prohřejte asi 2 minuty.
- Panenku nakrájejte na plátky a podávejte spolu s krémovými tagliatellemi.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept kombinuje jednoduchost přípravy s efektním výsledkem.
- Plněná panenka působí slavnostně, ale zvládnete ji bez složitých technik.
- Navíc jde o jídlo z běžně dostupných surovin, které najdete v každém českém obchodě.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Vepřová panenka patří mezi libovější druhy masa a je bohatá na kvalitní bílkoviny, které podporují regeneraci svalů.
- Žampiony dodávají vlákninu a důležité minerály, například draslík.
- Oříšky přinášejí zdravé tuky a meruňky přirozenou sladkost i obsah antioxidantů.
- Díky vyváženému poměru živin jde o plnohodnotné hlavní jídlo.
Celkové zhodnocení receptu
Filet mignon s tagliatellemi a žampiony je ideální volbou pro situace, kdy chcete připravit něco výjimečného bez zbytečného stresu. Spojuje jemnost masa, lehce nasládlou náplň a krémovou přílohu do harmonického celku. Hodí se jak pro víkendový oběd, tak pro slavnostnější večeři.
3 minuty
