Krémová dýňová polévka s jemným nádechem exotiky díky meruňkovému džemu a kapkám dýňového oleje. Jednoduchá, sytá a hotová do 40 minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 300 g dýně (hokkaido nebo muškátová) | – 15 g cukru krupice |
| – 100 ml studené vody | – 1 vrchovatá lžíce meruňkového džemu |
| – 400 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru | – 100 ml smetany ke šlehání (min. 31 % tuku) |
| – 1/2 lžičky kurkumy | – 1 lžička dýňového oleje |
| – špetka soli | |
Postup:
- Dýni rozkrojte a lžící vydlabejte semínka a vláknitý střed. Očistěné části vložte do menšího rendlíku, zalijte 100 ml vody a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, stáhněte plamen na třetinu a vařte 15 minut.
- Uvařenou směs propasírujte přes jemný cedník přímo do vývaru, čímž získáte koncentrovanější chuť.
- Mezitím oloupejte dužinu z dýně a nakrájejte ji na kostky o hraně cca 2–3 cm. Měli byste získat cca 250 g dužiny.
- Vložte dýni do teplého vývaru spolu s předchozí výluhovou vodou, přidejte kurkumu a přiveďte k varu. Vařte odkryté na mírném ohni 15 minut.
- Poté přidejte cukr, meruňkový džem, sůl a smetanu. Promíchejte a vařte ještě 5 minut, dokud dýně nezměkne.
- Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka a přeceďte přes jemný cedník zpět do čistého kastrůlku. Dochuťte solí dle potřeby.
- Při servírování pokapejte polévku několika kapkami dýňového oleje. Můžete přidat i opražená dýňová semínka.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je ideální volbou pro rychlý oběd nebo večeři.
- Jednoduchý na přípravu a nevyžaduje mnoho nádobí.
- Využívá běžně dostupné sezónní suroviny, a přitom dokáže překvapit rafinovanou chutí.
- Džem dodává polévce lehce nasládlý tón, což ji činí neotřelou a gurmánskou.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Dýně je bohatá na betakaroten, vitaminy A, C a E a podporuje imunitní systém.
- Kurkuma má protizánětlivé účinky a smetana přidává energii i zasytí.
- Meruňkový džem obsahuje antioxidanty a navíc podporuje chuť k jídlu.
- Díky použití dýňového oleje získáte do těla i zdravé tuky a omega-3 mastné kyseliny.
Krémová dýňová polévka v této jemně nasládlé variantě je vynikajícím důkazem toho, že i jednoduché jídlo může být kulinářským zážitkem. Recept je nenáročný, vhodný pro každodenní vaření, a přitom skvěle ladí se zdravým životním stylem. Hodí se nejen na podzim, ale i kdykoliv během roku, kdy potřebujete rychle připravit výživné, chutné a uklidňující jídlo.
2 minuty
