Palačinky jsou jednoduchý a univerzální pokrm, který zvládnete připravit během chvilky. Jsou ideální jako snídaně, svačina i sladká večeře. Můžete je naplnit marmeládou, tvarohem, čokoládou nebo i slanou náplní. Tento recept vám krok za krokem ukáže, jak připravit lahodné, tenké palačinky se zlatavou barvou a jemnou chutí.
cca 10 palačinek
| Suroviny: | |
| – 250 g hladké mouky | – 1 lžíce cukru krupice (lze vynechat u slané varianty) |
| – 500 ml polotučného mléka | – 1 lžíce rostlinného oleje (plus olej nebo máslo na smažení) |
| – 2 vejce | – volitelně: 1/2 lžičky vanilkového cukru nebo nastrouhaná citronová kůra |
| – špetka soli | |
Postup:
- Připravte těsto: Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, cukr a vanilkový cukr. V jiné misce rozšlehejte vejce s mlékem. Tekutou směs postupně za stálého míchání přilévejte k mouce, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte lžíci oleje a dobře promíchejte. Výsledné těsto má být hladké a mírně tekuté – jako smetana.
- Nechte těsto odležet: Těsto nechte odpočinout alespoň 20–30 minut při pokojové teplotě. Lepší propojení surovin zajistí jemnější palačinky.
- Smažení: Rozehřejte pánev (nejlépe nepřilnavou) a potřete ji slabou vrstvou oleje nebo rozpuštěného másla. Naběračkou nalijte trochu těsta na pánev a krouživým pohybem jej rozlijte do tenké vrstvy.
- Pečení palačinky: Palačinku smažte z jedné strany asi 1 minutu, dokud nezezlátnou okraje. Opatrně ji otočte (např. obracečkou nebo pomocí pohybu zápěstí) a dopečte i druhou stranu do světle zlatavé barvy.
- Servírování: Hotové palačinky skládejte na talíř a přikrývejte utěrkou, aby zůstaly teplé. Podávejte s marmeládou, tvarohem, nutellou, ovocem, zakysanou smetanou, medem, skořicovým cukrem nebo i špenátem, sýrem či šunkou podle chuti.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava: Do 45 minut máte hotovo včetně odpočinku těsta.
- Univerzálnost: Vhodné pro sladké i slané náplně.
- Cenová dostupnost: Základní suroviny, které má většina z nás běžně doma.
- Variabilita: Můžete obměňovat mléko (např. rostlinné), přidat kakao, koření nebo bylinky.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Vejce dodávají kvalitní bílkoviny a vitamíny skupiny B.
- Mléko je zdrojem vápníku pro kosti.
- Domácí příprava umožňuje kontrolu množství tuku a cukru – zdravější než kupované polotovary.
- Možnost zdravé náplně – například s tvarohem, čerstvým ovocem nebo medem.
Recept podle knihy: Snadno a Rychle, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
