Rychlý a nadýchaný dezert z hořké čokolády a vajec bez přidaného cukru. Jen dvě suroviny, dokonalá chuť!
2 porce
| Suroviny: | |
| – 125 g hořké čokolády (ideálně 70 % kakaa) | – 4 vejce (oddělené na bílky a žloutky) |
Postup:
- Připravte si vodní lázeň: Do menšího hrnce nalijte trochu vody a přiveďte ji k varu. Na hrnec postavte nerezovou nebo skleněnou misku tak, aby se nedotýkala vody.
- Rozpusťte čokoládu: Nalámejte hořkou čokoládu na menší kousky, vložte je do misky a nechte pozvolna rozpustit ve vodní lázni. Pravidelně míchejte, dokud nezískáte hladkou čokoládovou hmotu. Poté odstavte a nechte pár minut vychladnout.
- Vyšlehejte bílky: Zatímco čokoláda chladne, oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do čisté a suché mísy a vyšlehejte je do velmi pevného sněhu. Mísa i metly musí být zcela odmaštěné, jinak sníh nezhoustne.
- Spojte čokoládu s bílky: Do mírně vychladlé čokolády nejprve jemně vmíchejte žloutky. Poté opatrně po částech přidávejte vyšlehaný sníh. Vždy jen pár lžic, které zlehka zapracujte stěrkou pohybem zdola nahoru, abyste zachovali nadýchanou strukturu.
- Chlaďte: Hotovou pěnu rozdělte do dvou skleniček nebo misek, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice na minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Podávejte: Podávejte vychlazené, případně ozdobené hoblinkami čokolády, čerstvými malinami nebo lístkem máty.
Výhody tohoto receptu:
- Dezert bez přidaného cukru – sladkost pochází pouze z kvalitní čokolády.
- Rychlá příprava – samotná práce zabere jen 15 minut.
- Pouze dvě základní suroviny – jednoduchý, ale efektní recept.
- Elegantní dezert pro hosty i romantickou večeři ve dvou.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Hořká čokoláda s vyšším obsahem kakaa obsahuje antioxidanty (flavonoidy), které přispívají k ochraně srdce.
- Vejce jsou zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínu D, B12 a cholinu pro správnou činnost mozku.
- V receptu není žádný přidaný cukr, tuk je obsažen pouze v čokoládě a žloutcích.
Tato čokoládová pěna vyniká svou jednoduchostí i chutí. Potěší milovníky hořké čokolády i ty, kdo hledají dezert bez mouky a cukru. Je nadýchaná, sytá, přitom však překvapivě lehká. Díky nízkému počtu surovin a rychlé přípravě se hodí i pro začátečníky v kuchyni. Navíc ji můžete snadno obměnit – přidáním špetky skořice, pomerančové kůry nebo kapky vanilkového extraktu.
3 minuty
