Rychlý a osvěžující těstovinový recept s citronem a bylinkami – ideální pro letní oběd nebo lehkou večeři.
2 porce
| Suroviny: | |
| – tagliatelle (nejlépe čerstvé nebo sušené vaječné) – 180 g | – parmazán – 30 g (ideálně čerstvě nastrouhaný) |
| – citron – 2 ks (bio, kvůli kůře) | – sůl – špetka |
| – extra panenský olivový olej – 1,5 polévkové lžíce | – čerstvě mletý černý pepř – špetka |
| – čerstvá bazalka – 2 větvičky | |
Postup:
- Uvařte těstoviny: Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody a uvařte tagliatelle podle návodu na obalu „na skus“ (al dente). Poté je slijte, ale trochu vody z vaření si ponechte stranou (asi 2–3 lžíce).
- Připravte citronovou omáčku: Mezitím si najemno nastrouhejte kůru z jednoho citronu. Oba citrony poté vymačkejte. V misce nebo malém hrnci smíchejte citronovou šťávu, nastrouhanou kůru a olivový olej. Přidejte špetku soli a pepře.
- Omáčku zahřejte: Citronovou směs krátce (2–3 minuty) prohřejte na mírném plameni, ale nenechávejte vařit – jen ji jemně zahřejte, aby se chutě propojily.
- Smíchejte s těstovinami: Horkou citronovou směs nalijte na scezené těstoviny, přidejte trochu vody z vaření (podle potřeby, aby omáčka obalila těstoviny). Promíchejte.
- Dochucení a servírování: Přisypte čerstvě nastrouhaný parmazán a nasekanou bazalku. Vše dobře promíchejte, dochuťte solí a pepřem podle chuti. Ihned podávejte.
Výhody tohoto receptu:
- Hotový za méně než 20 minut.
- Velmi jednoduchý na přípravu, vhodný i pro začátečníky.
- Používá běžně dostupné a levné suroviny.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Citron je bohatý na vitamín C a podporuje trávení.
- Olivový olej obsahuje zdravé nenasycené tuky a antioxidanty.
- Bazalka má protizánětlivé účinky a podporuje imunitní systém.
- Parmazán dodá vápník a bílkoviny.
Citronové tagliatelle jsou lehkým, osvěžujícím jídlem s nádechem středomořské kuchyně. Ideální volba pro dny, kdy nemáte čas na dlouhé vaření, ale přesto si chcete pochutnat na něčem voňavém a výživném. Hodí se skvěle jako oběd i lehká večeře, ať už doma nebo jako stylové jídlo pro hosty.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
