Rychlé a syté celozrnné těstoviny carbonara s jemnou smetanou, vejcem a slaninou připravíte do 30 minut.
2 porce
|
Suroviny: |
|
| – 150 g celozrnných těstovin | – 2 vejce |
| – 100 g slaniny (nebo kuřecí slaniny) | – 15 g strouhaného parmazánu |
| – 75 ml smetany na vaření (cca 12–15 %) | – 1 lžíce olivového oleje |
| – 1 menší cibule | – špetka čerstvě mletého pepře |
Postup
- Uvaříte těstoviny: Do velkého hrnce nalijte dostatek vody, osolte ji a přiveďte k varu. Vložte celozrnné těstoviny a vařte je podle návodu na obalu, obvykle 8 až 10 minut. Poté je sceďte a nechte v hrnci.
- Připravíte základ omáčky: Mezitím si na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a krátce ji orestujte do zesklovatění.
- Přidáte slaninu: Ke cibuli přisypte slaninu nakrájenou na malé kousky a opékejte asi 5 minut, dokud nezačne lehce křupat a pustí tuk.
- Zjemníte smetanou: Přilijte smetanu, promíchejte a nechte na mírném ohni asi 2 minuty lehce probublávat, aby se chutě spojily.
- Spojíte s těstovinami: Hotovou směs přelijte do hrnce k těstovinám. Na mírném plameni vše promíchejte a krátce prohřejte asi 2 minuty.
- Dokončíte vejcem a sýrem: Na talíři vytvořte porci těstovin, doprostřed položte syrový žloutek a posypte strouhaným parmazánem. Lehce opepřete. Při promíchání se žloutek spojí s omáčkou a vytvoří krémovou konzistenci.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je rychlý, jednoduchý a zvládnete ho i bez velkých kuchařských zkušeností.
- Použití celozrnných těstovin dodá jídlu vyšší sytivost a zajímavější chuť.
- Oproti klasické carbonara je tato verze jemnější a méně tučná díky použití lehké smetany.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Celozrnné těstoviny obsahují více vlákniny než běžné bílé těstoviny, což podporuje trávení a pomáhá udržet stabilní hladinu energie.
- Vejce dodají kvalitní bílkoviny a důležité vitaminy skupiny B.
- Parmazán přispívá vápníkem, zatímco cibule obsahuje antioxidanty podporující imunitu.
Celkové zhodnocení receptu
Celozrnné těstoviny carbonara představují vyvážený kompromis mezi chutí a lehkostí. Jde o ideální jídlo na rychlý oběd nebo večeři, které zasytí, ale zároveň nepůsobí těžce. Díky jednoduchému postupu se k němu budete rádi vracet a můžete si ho snadno upravit podle vlastních chutí.
3 minuty
