Lehká bublanina s třešněmi, která je díky použití přírodních sladidel vhodná i pro diabetiky. Dezert, který si můžete dopřát bez výčitek a který potěší svou nadýchaností a plnou chutí ovoce.
2 porce
| Suroviny na těsto: | |
| – 20 g změklého másla | – 0,5 prášku do pečiva |
| – 1 vejce | – 100 ml polotučného mléka nebo neslazeného mandlového mléka |
| – 50 g xylitolu nebo erythritolu | – 250 g vypeckovaných čerstvých nebo mražených třešní |
| – 140 g celozrnné špaldové mouky | – máslo a celozrnná mouka na vymazání a vysypání formy |
| Suroviny na drobenku: |
| – 30 g celozrnné špaldové mouky |
| – 15 g másla |
| – 10 g xylitolu nebo erythritolu |
| Ještě potřebujete: |
| – malý pekáček přibližně 20 × 15 cm |
Postup:
- Příprava formy a trouby: Předehřejte troubu na 170 °C s horním a dolním pečením. Pekáček dobře vymažte máslem a vysypejte celozrnnou moukou, aby se těsto nepřichytávalo.
- Příprava drobenky: V misce rukama smíchejte celozrnnou mouku, změklé máslo a xylitol tak, aby vznikla sypká drobenka. Odložte ji stranou.
- Příprava těsta: V míse vyšlehejte změklé máslo s vejcem a xylitolem do světlé nadýchané pěny. V jiné misce smíchejte celozrnnou mouku s práškem do pečiva a postupně ji přisypávejte k máslové směsi. Přilijte mléko a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Pokud těsto vypadá mírně sražené, není třeba se obávat – po upečení bude krásně nadýchané. - Sestavení bublaniny: Hotové těsto nalijte do připraveného pekáčku a rovnoměrně na ně rozložte vypeckované třešně. Povrch posypte připravenou drobenkou.
- Pečení: Vložte pekáček do předehřáté trouby a pečte přibližně 50–60 minut, dokud povrch bublaniny nebude zlatavý. Po upečení nechte moučník vychladnout přímo ve formě.
Výhody tohoto receptu:
- Díky použití xylitolu nebo erythritolu má bublanina nízký glykemický index, a je proto vhodná pro diabetiky i pro všechny, kdo omezují příjem cukru.
- Celozrnná špaldová mouka dodává více vlákniny, minerálů a pomaleji uvolňuje energii.
- Snadná příprava bez speciálních kuchyňských pomůcek.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Nízký obsah rychlých cukrů: Xylitol a erythritol nevedou k prudkým výkyvům glykémie.
- Vláknina z celozrnné mouky: Podporuje trávení a prodlužuje pocit sytosti.
- Třešně: Obsahují antioxidanty, vitamín C a antokyany, které chrání buňky před oxidačním stresem.
- Nízký obsah nasycených tuků: Díky malé dávce másla je dezert lehčí než tradiční verze.
Tato varianta bublaniny je výborným kompromisem mezi klasickým domácím moučníkem a moderním přístupem ke zdravějšímu pečení. Díky přirozenému sladidlu si ji mohou dopřát i lidé s diabetem, aniž by ztratili pocit sladkého potěšení. Nadýchaná struktura, šťavnaté ovoce a jemná drobenka dělají z tohoto moučníku skvělý doplněk odpolední kávy i víkendové snídaně. Vyzkoušejte – překvapí vás, jak dobrá může být zdravější alternativa.
Recept podle knihy Romana Vaňka Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
