Jemná, nadýchaná a šťavnatá bublanina s třešněmi, kterou připravíte snadno a rychle z běžně dostupných surovin. Lze i bez lepku!
na pekáček cca 15 x 20 cm nebo 2 – 3 porce
| Suroviny: | |
| – 1 vejce | – 1/3 sáčku prášku do pečiva |
| – 85 g cukru krupice | – 80 ml mléka |
| – 1/2 sáčku vanilkového cukru (cca 10 g) | – 200–250 g vypeckovaných třešní (čerstvých, z kompotu nebo mražených) |
| – 60 g hladké mouky | – máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy |
| – 60 g polohrubé mouky | – moučkový cukr na posypání |
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Pekáček nebo zapékací misku vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
- Oddělte žloutek od bílku. Z bílku ušlehejte tuhý sníh. Žloutek vyšlehejte s cukrem krupice a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
- K žloutkové pěně přidejte mléko a obě mouky promíchané s práškem do pečiva. Dobře promíchejte a nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílku.
- Těsto nalijte do připravené formy, poklaďte třešněmi (lehce zatlačte).
- Pečte 30–35 minut dozlatova. Špejlí ověřte propečení – měla by vyjít suchá.
- Nechte lehce zchladnout, pocukrujte a podávejte.
Bezlepková varianta:
Jak na to:
- Nahraďte hladkou a polohrubou mouku stejným množstvím bezlepkové směsi na pečení (např. Jizerka, Schär Mix C, Doves Farm aj.).
- Prášek do pečiva zkontrolujte, zda je bezlepkový (většina běžných značek jako Dr. Oetker má bezlepkovou verzi).
- Pekáček vysypte kukuřičnou strouhankou, rýžovou moukou nebo nepoužívejte vysypání vůbec a jen pečlivě vymažte máslem.
Poznámka: Těsto s bezlepkovou směsí bude o něco měkčí – případně přidejte lžičku kukuřičného škrobu nebo o 10 g mouky navíc, pokud je příliš řídké. Chuťově bude výsledek velmi podobný originálu.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je jednoduchý a zvládne ho i začátečník.
- Rychlá příprava – hotovo do hodiny.
- Možnost využít čerstvé, kompotované i mražené ovoce.
- Ideální velikost pro dvě osoby – žádné zbytky.
- Snadno upravitelný pro bezlepkovou dietu.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Třešně jsou zdrojem antioxidantů (zejména anthokyanů), které mohou snižovat záněty a podporovat zdraví cév.
- Domácí dezert je bez konzervantů a průmyslových aditiv, které často najdete v kupovaných koláčích.
- V bezlepkové variantě je pokrm vhodný i pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek.
Tato malá verze české klasiky je skvělá jako rychlý dezert nebo sladká tečka po lehkém obědě. Nadýchané těsto v kombinaci se šťavnatým ovocem potěší každého, kdo má rád jednoduché domácí pečení. Ať už zvolíte klasickou či bezlepkovou variantu, výsledek bude vždy chutný a voňavý. Můžete si jej snadno upravit podle sezóny – jahody, meruňky, rybíz i borůvky fungují stejně dobře jako třešně.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
