Rychlé a syté bruschetty s pórkem a rozpuštěným sýrem, ideální jako lehký oběd nebo večeře.
2 porce
| Suroviny: | |
| – pórek – 1–2 kusy (cca 300 g) | – plnotučná hořčice – 1 čajová lžička |
| – cibule – 1 větší | – vinný ocet – 1 lžíce |
| – sýr Beaufort – 40 g (lze nahradit kvalitním horským sýrem typu Comté nebo ementál) | – sůl – 2 špetky |
| – chléb nebo rustikální bílé pečivo – 4 plátky | – čerstvě mletý pepř – 2 špetky |
| – olivový olej – 2 lžíce + 1 lžíce | – muškátový oříšek – 1 špetka |
| – řepkový olej – 1 lžíce | – listový salát – 150 g |
Postup
- Očistíte pórek, podélně jej rozkrojíte, důkladně omyjete a nakrájíte na tenká půlkolečka.
- Oloupete cibuli a nakrájíte ji na jemná kolečka.
- Na pánvi rozehřejete 2 lžíce olivového oleje a přidáte pórek s cibulí.
- Na mírném ohni restujete přibližně 20 minut a často mícháte, dokud zelenina nezměkne, zesládne a lehce nezíská zlatavou barvu.
- Přidáte muškátový oříšek, osolíte, opepříte, promícháte a stáhnete z ohně.
- Zapnete gril v troubě nebo horní ohřev.
- Plátky chleba rozložíte na plech vyložený pečicím papírem.
- Na každý plátek rovnoměrně navrstvíte pórek s cibulí.
- Sýr nakrájíte na velmi tenké plátky a rozložíte je na zeleninu.
- Vložíte do trouby a necháte několik minut zapéct, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezbarví.
- Mezitím omyjete salát a vložíte jej do mísy.
- V misce rozmícháte hořčici s octem, špetkou soli a pepře, poté postupně zašleháte 1 lžíci olivového oleje a 1 lžíci řepkového oleje.
- Salát přelijete zálivkou, promícháte a podáváte společně s horkými bruschettami.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je rychlý, surovinově nenáročný a hodí se jako lehký hlavní chod i vydatná večeře.
- Kombinuje teplé bruschetty s čerstvým salátem, takže pokrm nepůsobí těžce a zároveň dobře zasytí.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Pórek a cibule obsahují vlákninu a sirné látky, které podporují trávení.
- Sýr dodává kvalitní bílkoviny a vápník, zatímco olivový a řepkový olej přispívají nenasycenými mastnými kyselinami prospěšnými pro srdce.
- Salát zvyšuje příjem vitaminů a antioxidantů.
Celkové zhodnocení receptu
Bruschetty s pórkem a sýrem Beaufort představují jednoduchý, chuťově výrazný pokrm inspirovaný francouzskou kuchyní. Jsou ideální volbou pro chvíle, kdy chcete připravit něco rychlého, teplého a zároveň vyváženého bez složité přípravy.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
