Rychlý zeleninový recept z jedné pánve, hotový do 30 minut, s minimem surovin a plnou chutí brokolice.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 250 až 300 g čerstvých nebo chlazených gnocchi | – 250 ml zeleninového vývaru |
| – 2 lžíce olivového oleje | – 1/2 lžičky soli (rozdělené) |
| – 1 lžíce másla | – 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře (rozdělené) |
| – 300 g brokolice (čerstvé růžičky nebo mražená brokolice) | – 2 lžíce jemně strouhaného parmazánu (volitelně) |
Postup
- Opečení gnocchi: Na větší nepřilnavé pánvi rozehřejete olivový olej na středně vysoký stupeň. Jakmile je olej horký, přidáte gnocchi v jedné vrstvě. Osolíte a opepříte polovinou soli a pepře. Necháte je bez míchání opékat 2 až 3 minuty, dokud nejsou zespodu zlatavé. Poté gnocchi otočíte, dochutíte zbytkem soli a pepře a opékáte ještě 1 až 2 minuty. Hotové gnocchi vyjmete děrovanou lžící do misky a odložíte stranou.
- Příprava brokolicové omáčky: V pánvi zůstane trochu oleje, který využijete dál. Přidáte máslo, brokolici a zeleninový vývar. Pánev přiklopíte pokličkou a necháte obsah přivést k varu. Poté stáhnete teplotu na střední stupeň a brokolici dusíte 15 až 20 minut. Průběžně promícháváte a vařečkou brokolici jemně rozdělujete na menší kousky. Jakmile se většina tekutiny odpaří a brokolice vytvoří hustou, lehce hrubší omáčku podobnou pyré, je hotovo. Podle chuti ještě dosolíte a dopepříte. Pokud by se tekutina odpařila příliš brzy, přilijete trochu horké vody nebo vývaru.
- Servírování: Gnocchi rozdělíte do talířů a přelijete horkou brokolicovou omáčkou. Pokud chcete, posypete jemně strouhaným parmazánem a ihned podáváte.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je velmi jednoduchý, časově nenáročný a připravíte jej pouze na jedné pánvi.
- Využívá minimum surovin, přesto nabízí plnou a přirozenou chuť.
- Je snadno přizpůsobitelný podle chuti, například přidáním sýra nebo bylinek.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Brokolice je bohatá na vlákninu, vitamín C, vitamín K a antioxidanty, které podporují imunitu a zdravé trávení.
- Olivový olej dodává kvalitní tuky pro srdce a cévy.
- Díky zeleninovému základu je jídlo lehké, ale zároveň syté.
Celkové zhodnocení receptu
Brokolicové gnocchi jsou ideální volbou pro rychlý oběd nebo večeři, když chcete vařit jednoduše, zdravě a bez složité přípravy. Kombinace opečených gnocchi a jemné brokolicové omáčky vytváří vyvážené jídlo, které potěší chuťově i nutričně a hodí se pro každodenní vaření.
2 minuty
