Lehká a nadýchaná bábovka bez lepku, s jogurtem a kakaovým mramorováním. Chutná jako klasická, ale je šetrná k trávení.
1 středně velká bábovková forma
| Suroviny: | |
| – 3 vejce | – 100 g bramborového škrobu (lze nahradit kukuřičným) |
| – 200 g cukru krupice | – 1 bezlepkový prášek do pečiva (cca 12 g) |
| – 100 g vanilkového cukru | – 25 g kakaa (bezlepkového) |
| – 100 g slunečnicového oleje | – máslo a bezlepková strouhanka nebo rýžová mouka na vymazání formy |
| – 200 g bílého jogurtu (nejlépe tučný) | – moučkový cukr na posypání |
| – 100 g bezlepkové rýžové mouky | |
| Suroviny: |
| – bábovkovou formu |
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Bábovkovou formu důkladně vymažte máslem a vysypejte bezlepkovou strouhankou nebo rýžovou moukou.
- Vejce vyšlehejte s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Poté přilijte olej a jogurt a krátce promíchejte při nižších otáčkách.
- V jiné míse smíchejte rýžovou mouku, škrob a prášek do pečiva. Suchou směs postupně přisypávejte k tekuté a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Polovinu těsta nalijte do připravené formy. Do druhé poloviny vmíchejte kakao a tuto kakaovou vrstvu vlijte navrch. Povrch uhlaďte stěrkou.
- Pečte asi 30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
- Po upečení nechte bábovku 5 minut ve formě, poté ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
- Před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem.
Výhody tohoto receptu:
- Jemná a vláčná struktura – díky kombinaci jogurtu, škrobu a rýžové mouky.
- Rychlá a snadná příprava – bez složitých postupů, jen běžně dostupné suroviny.
- Možnost obměn – kakaovou vrstvu lze nahradit strouhaným kokosem, citronovou kůrou nebo skořicí.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Bezlepkové mouky a škroby šetří trávicí trakt a mohou snižovat riziko zánětů u citlivých jedinců.
- Jogurt obohacuje dezert o bílkoviny, vápník a probiotické kultury.
- Použití oleje místo másla znamená méně nasycených tuků – zdravější volba pro srdce i cévy.
Tato bezlepková varianta jogurtové bábovky překvapí svou lehkostí i chutí. Jogurt spolu s olejem zajišťují vláčnost, která přetrvá i druhý den. Díky kombinaci rýžové mouky a škrobu je bábovka jemná, nadýchaná a nerozpadá se. Ideální nejen pro osoby s bezlepkovou dietou, ale pro každého, kdo chce zkusit zdravější domácí pečení – bez kompromisů na chuti.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
