Jemné maso v ovocném kabátku – recept na dvě porce plný vůní a chutí.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 300–350 g vepřové panenky | – 2 lžíce sušených brusinek |
| – 1 lžíce oleje (např. řepkového nebo slunečnicového) | – 1 hvězdička badyánu |
| – 1 střední cibule, nakrájená najemno | – 2 menší jablka, nakrájená na plátky |
| – 150 ml jablečného cideru | – sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti |
Postup:
- Připravte maso: Panenku osušte, osolte a opepřete.
- Opečte maso: Na pánvi na vyšším ohni rozpalte olej a maso opečte ze všech stran dozlatova. Poté maso vyjměte a dejte stranou.
- Orestujte cibuli: Do téže pánve přidejte nakrájenou cibuli a zarestujte ji dozlatova.
- Přidejte vůně a sladkost: K cibuli přilijte cider, přisypte brusinky a přidejte badyán. Nechte vše krátce přejít varem, aby se chutě propojily.
- Přidejte jablka a maso: Do pánve rozložte plátky jablek a zalijte je šťávou. Na jablka položte opečenou panenku.
- Zapečte v troubě: Pánev (pokud je vhodná do trouby) vložte na 5 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
- Odpočiňte si s masem: Po upečení nechte maso alespoň 4 minuty odpočinout při pokojové teplotě, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava: Hotovo do 30 minut – ideální pro všední večery.
- Použití jedné pánve: Minimum nádobí, maximum chuti.
- Sezónní suroviny: Skvělé využití podzimních jablek a brusinek.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Vepřová panenka je libové maso s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku.
- Jablka a brusinky dodávají vlákninu, vitamín C a antioxidanty.
- Cider v pokrmu slouží především pro chuť – alkohol se během vaření odpaří.
Tento pokrm v sobě snoubí jednoduchost přípravy s gastronomickou elegancí. Vhodný je jak pro každodenní večeři, tak i pro slavnostnější příležitosti. Sladkost ovoce krásně vyvažuje chuť masa, a lehce kořeněný nádech badyánu přidává pokrmu aromatickou hloubku. Tento recept je výbornou ukázkou, jak snadno a zdravě připravit něco neobyčejného.
2 minuty
